Ein ganz einfaches Hefegebäck, schnell gemacht, schön leicht und luftig. Statt Ricotta habe ich abgetropften Quark verwendet, der war greifbar und kalorienärmer ist er auch.
Statt der Speisestärke könnte man auch Vanillepuddingpulver verwenden oder überhaupt etwas Vanillemark zugeben. Beim nächsten Mal wird das Rezept noch ein bisschen aufgemöbelt 🙂
Aber auch ohne Vanille schmecken diese Kolatschen hervorragend. Wir können sie echt empfehlen.
Ricotta-Kirsch-Kolatschen
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RICOTTA-KIRSCH-KOLATSCHEN |
| Kategorien: | Backen, Gebäck, Obst |
| Menge: | 8 Stück |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 125 | ml | Milch (1,5 %, lauwarm) | |
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 20 | Gramm | Frische Hefe | |
| 40 | Gramm | Butter (flüssig) | |
| 2 | Eier (Kl. M) | ||
| 250 | Gramm | Ricotta (Ilka: abgetropfter Magerquark) | |
| 1-2 | Teel. | Abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) | |
| 30 | Gramm | Speisestärke | |
| 120 | Gramm | Sauerkirschen (entsteint) | |
| 1 | Essl. | Pinienkerne (Ilka: Mandeln, gehackt) |
Quelle
| Nach VIVA! 8/2006 |
| Erfasst *RK* 30.08.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch, 30 g Zucker und zerbröckelte Hefe darin verrühren. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Butter und 1 Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig kneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
2. Teig zusammenkneten und mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Kugeln formen. Kugeln von der Mitte aus zu Fladen (8 cm Ø) drücken, dabei den Rand etwas dicker lassen. Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Ricotta, 1 Ei, Zitronenschale, 50 g Zucker und Stärke verrühren. Auf die Fladen geben. Gut abgetropfte Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen. Nach 10 Min. Pinienkerne auf dem Ricotta verteilen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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