Mit dem was man sich landläufig unter einer Fondue vorstellt, hat das Gericht – wie man sieht – nicht viel zu tun, aber fondue heißt ja schließlich nur ‚geschmolzen‘ und der Käse war in der Tat geschmolzen 😉
Die Kombination Kartoffeln mit Äpfeln war für uns etwas ungewöhnlich, hat sich aber im Nachhinein als ganz gut erwiesen.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | OFENFONDUE |
Kategorien: | Fondue, Käse |
Menge: | 4 bis 6 Personen |
Zutaten
800 | Gramm | Mehlige, am Vortag gekochte Kartoffeln | |
2-3 | Säuerliche Äpfel (Boskoop, Elstar, Rubinette | ||
– oder Golden Delicious) | |||
Salz und Pfeffer | |||
Frischer Majoran | |||
400 | Gramm | Geriebener Käse (Emmentaler, Raclettekäse, | |
– Bergkäse) | |||
200 | Gramm | Durchwachsener Speck in dünnen Scheiben |
Quelle
Modifiziert nach: | |
Servicezeit Essen und Trinken, 09.11.2007: Käsefondue | |
Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer |
Erfasst *RK* 12.11.2007 von | |
Ulli Fetzer |
Zubereitung
Für alle, die Lust auf geschmolzenen Käse haben aber keine ‚richtige‘ Fondue im Caquelon auf einem Rechaud machen wollen.
Die Kartoffeln pellen, längs in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Schnitze schneiden. In einer Gratinform verteilen, dabei mit Salz (sparsam), Pfeffer (großzügig) und Majoranblättchen würzen. Den Käse darauf verteilen und schließlich alles mit den dünnen Speckscheiben belegen.
Das Ganze bei 180 Grad Celsius Umluft (200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze) circa 20 Minuten backen, bis die Speckscheiben knusprig sind.
Als Beilage Feldsalat mit Ringen von Frühlingszwiebeln.
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