Kommentare zu: Boeuf Bourguignon nach der Art von Tim Mälzer

Von: Ulli

Ulli — Thu, 20 Aug 2009 06:37:12 +0000

Machen Sie sich mal keine Sorgen um Herrn Mälzer, ich bin überzeugt, er weiß sehr wohl wie man ein Original Boeuf Bourguignon zubereitet.

Nur scheinen Sie und viele andere nicht begriffen zu haben, um was es ihm in seiner Sendung geht: Er möchte den Leuten Angst vor dem Selbst-Kochen nehmen und stellt Zubereitungsmethoden vor, die es auch Anfängern ermöglichen, sehr schmackhafte Gerichte selbst zuzubereiten.

Und dass uns sein Rezept ganz hervorragend geschmeckt hat, konnten Sie unschwer aus unserer Bewertung entnehmen.

MfG

Von: Jürgen Heinrich

Jürgen Heinrich — Sat, 15 Aug 2009 12:14:40 +0000

Hallo
Sollte Herr Melzer mal wirklich wissen wollen, wie ein Orginal BOEUF BOURGUIGNON gemacht wird, als erstes vermisse ich die Marinade, wo die Fleischstücke mnimum 12 – 14 Std. eingelegt werden. Dann wir das Ganze in verschiedenen Intervallen gegart, bei absoluter Niedrigtemperatur und auf gar keinen Fall nimmt man normale Champignons
sondern die brauen Steinpilz Champignons.
Auch ist der Schnitt von den Fleischstücken falsch, ich nehme z.B.
Oberschale.
mfg Henry

Von: gourmet

gourmet — Sun, 24 May 2009 12:27:52 +0000

Schönes rezept, das werde ich in der nächsten Woche einmal ausprobieren. leichte Rezepte sind auch immer gut wenn man Gäste hat.

Von: Sivie

Sivie — Fri, 22 May 2009 11:31:18 +0000

Sieht lecker aus und viel Sauce ist hier immer sehr beliebt.

Von: Ulli

Ulli — Thu, 21 May 2009 15:00:25 +0000

@Véronique
Asche auf mein Haupt. Die ganze Zeit dachte ich, der Name sieht irgendwie komisch aus
Ich habe den Namen korrigiert!

Schickst Du mir den Link auf Dein Rezept von Anthony Bourdain?
LG

Von: Véronique

Véronique — Thu, 21 May 2009 10:24:10 +0000

Komplizierter Name für ein sehr leckeres Gericht, oder? Es ist Boeuf BourgUignon, nicht bourgignon (das “g” in “gi” wird in Französischen wie das zweite “g” in garaGe ausgesprochen).
Aber Tim Mälzer, der auch Champignons wie Champions ausspricht, hat es nicht besser geschrieben, und in dem Teller schmeckt man sicherlich kein Unterschied. Ganz am Anfang meines Blogs habe ich das Rezept von Anthony Bourdain nachgekocht, und ein bisschen umständlich formuliert, aber es ist noch da zu lesen.

Von: kitchenroach

kitchenroach — Wed, 20 May 2009 20:57:50 +0000

Herrlich. Ich mag Karotten, je mehr desto besser. Von Mehlspatzen hatte ich auch noch nie gehoert und wenn, dann haette ich wahrscheinlich an Voegel gedacht.

Von: Barbara

Barbara — Wed, 20 May 2009 19:25:35 +0000

Die würden mir dann sogar vielleicht gelingen…

Von: Ulli

Ulli — Wed, 20 May 2009 19:13:01 +0000

@Barbara
Es ist wirklich nicht kompliziert.
Komisch, dass wir Schwaben die Mehlspatzen nicht kennen. Schließlich werden sie aus ganz normalem Spätzleteig vom Brett geschabt. Sie sind nur deutlich größer als Spätzle – so wie verunglückte, wenn einem ein Batzen Teig ins Wasser gerutscht ist.

Von: Ulli

Ulli — Wed, 20 May 2009 19:08:16 +0000

@mipi
Die Version von Anthony Bourdain kenne ich nicht. Wie sieht die aus?