Kommentare zu: Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Sat, 21 Jan 2012 15:01:06 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Jutta http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/comment-page-1/#comment-3291 Jutta Mon, 14 Sep 2009 16:29:40 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=3438#comment-3291 Mensch Ilka, das ist so schön, mal wieder einen Eintrag von dir hier zu lesen. Vom Brot bin ich auch begeistert, es ist ja toll aufgerissen (große Löcher mag ich nicht so). Beste Grüße und weiter so. Ich freue mich! Mensch Ilka, das ist so schön, mal wieder einen Eintrag von dir hier zu lesen. Vom Brot bin ich auch begeistert, es ist ja toll aufgerissen (große Löcher mag ich nicht so). Beste Grüße und weiter so. Ich freue mich!

]]> Von: ketex http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/comment-page-1/#comment-3283 ketex Sun, 13 Sep 2009 08:56:07 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=3438#comment-3283 Ich habe es mit Schmalz gebacken. Mit der Wasserzugabe muss man immer ausprobieren. Ein Super-Brot mit toller Porung! Ich habe es mit Schmalz gebacken. Mit der Wasserzugabe muss man immer ausprobieren.
Ein Super-Brot mit toller Porung!

]]> Von: zorra http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/comment-page-1/#comment-3281 zorra Sat, 12 Sep 2009 08:35:34 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=3438#comment-3281 Toll sieht es aus. <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/baecker-suepkes-black-forest-crust-loaf/" rel="nofollow">Meins</a> ist nicht so schön grossporig geworden und ich habe Butterschmalz verwendet. Toll sieht es aus. Meins ist nicht so schön grossporig geworden und ich habe Butterschmalz verwendet.

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/comment-page-1/#comment-3279 Ilka Sat, 12 Sep 2009 05:20:00 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=3438#comment-3279 Über Mehle habe ich mich schon oft mit meinem Müller vor Ort unterhalten, man braucht etwas Fingerspitzengefühl. Unser Freund und Küchenchef Hartmut - Gott habe ihn selig - sagte immer... Rezepte sind eines, Gefühle dafür das wirklich Wichtige. Es ist wirklich ein tolles Rezept, vielen Dank dafür und schönes Wochenende :-) Über Mehle habe ich mich schon oft mit meinem Müller vor Ort unterhalten, man braucht etwas Fingerspitzengefühl. Unser Freund und Küchenchef Hartmut – Gott habe ihn selig – sagte immer… Rezepte sind eines, Gefühle dafür das wirklich Wichtige.

Es ist wirklich ein tolles Rezept, vielen Dank dafür und schönes Wochenende :-)

]]> Von: Bäcker Süpke http://blog.rezkonv.de/2009/09/11/baecker-suepkes-schwarzwaelder-kruste/comment-page-1/#comment-3278 Bäcker Süpke Sat, 12 Sep 2009 01:23:02 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=3438#comment-3278 Ist ja wirklich sehr großporig. Das mit der Teigfestigkeit ist immer sehr schwer zu bestimmen. Mein Teig war immer eher mittel fest. Jetzt haben wir zBsp neue Ernte im Silo, da geben wir 3% mehr Wasser an die Teige. Super Brot! Stimmts? Ist ja wirklich sehr großporig.
Das mit der Teigfestigkeit ist immer sehr schwer zu bestimmen. Mein Teig war immer eher mittel fest. Jetzt haben wir zBsp neue Ernte im Silo, da geben wir 3% mehr Wasser an die Teige.
Super Brot! Stimmts?

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