Kommentare zu: Lauch-Quiche

Von: Quiche à la Suppengemüse « lamiacucina

Quiche à la Suppengemüse « lamiacucina — Thu, 04 Mar 2010 03:02:06 +0000

[...] Diesmal war es an mir skeptisch zuzuschauen. Aber sie behielt recht. Schmeckte ausgezeichnet. Bei dem vielen Lauch auch kein [...]

Von: Ulli

Ulli — Sat, 07 Nov 2009 17:14:04 +0000

Ich habe also nicht zu viel versprochen, Charlotte
Die Originalmenge reicht wirklich für 4 Personen, d.h. die Hälfte für 2.
LG

Von: Charlotte Seibt

Charlotte Seibt — Sat, 07 Nov 2009 08:48:27 +0000

@Ulli
Ich habe die Quiche gestern, wie angekündigt mit Ei , gebacken und muß sagen, daß sie mir sehr gut geschmeckt hat. Die halbe Menge an Zutaten war für mich alleine nicht zu bewältigen (kein Wunder). Ich schaffte es bis auf 1 Stück, das heute entweder kalt oder, in Alufolie verpackt und im Ofen erwärmt, gegessen wird.

Von: Franki

Franki — Thu, 05 Nov 2009 17:28:40 +0000

Hallo,
ich kann nur sagen: TOP Rezept. Ich habe die Quiche gestern gekocht, mit der leichten Abwandlung dass ich den Bergkäse durch Emmentaler ersetzt habe und die Bohnen beim Blindbacken durch Ebsen
Weil ich die Befürchtung hatte, es würde vielleicht nicht reichen für 3 ordentliche Esser hatte ich gleich 2 Quiches gemacht. Es stellte sich allerdings heraus, dass es sehr wohl sogar für 4 Portionen reicht.
Ich fand den Boden mit einem Ei übrigens genau richtig.

Von: Ulli

Ulli — Thu, 05 Nov 2009 08:07:54 +0000

@Alle
Die Quiche können wir nur wärmstens empfehlen. Dadurch, dass der Lauch vorgedünstet wird, verliert er offensichtlich die bei etwas empfindlichen unangenehme Nebenwirkung. Als Käse kann natürlich auch ein anderer würziger Käse verwendet werden, z.B. ein mittelalter Gouda.
Was den Boden mit oder ohne Ei betrifft, soll/muss natürlich jede/r für sich entscheiden. Da die Quiche normalerweise noch warm gegessen wird, ist eigentlich nicht zu befürchten, dass der dünne Boden zu knackig wird, er wird auch ohne Ei mürbe und benötigt nur einen leichten Biss um im Mund zu zerbröseln.

@Feli: Danke für das Feedback. Mit Dinkel haben wir den Boden noch nie gemacht.

Von: Feli

Feli — Wed, 04 Nov 2009 11:40:53 +0000

Heute habe ich die Lauch-Quiche gebacken. Den Teig habe ich nach Deinem Tipp ohne Ei, aber mit frisch gemahlenem Dinkel gemacht, er war schön mürb und schmeckte nussig. Die Quiche insgesammt hat wunderbar geschmeckt. Danke für das Rezept.

Von: Heidi

Heidi — Tue, 03 Nov 2009 12:24:22 +0000

Der Tarte-Teig schmeckt uns auch ohne Ei am besten und mit dieser Auflage wird die Quiche demnächst probiert. Die sieht köstlich aus!

Von: lamiacucina

lamiacucina — Sun, 01 Nov 2009 19:11:18 +0000

so eine herzhafte Quiche könnte ich auch vertragen. Schon lange nicht mehr gemacht.

Von: Eva

Eva — Sun, 01 Nov 2009 17:35:30 +0000

Ist schon lustig wie verschieden die Geschmäcker sind, was den Boden anbelangt (siehe Charlotte)
Stell dir vor, wir haben heute zum Kaffee noch von der Heidelbeertarte nach deinem Rezept gegessen (hatte ich eingefroren) und habe beide so was von diesem Boden geschwärmt – uns kommt kein anderer mehr unter diese Tartes!!
Und die Lauchquiche wird dann natürlich auch ausprobiert – und gleich ohne Ei – danke fürs Rezept!

Von: Charlotte Seibt

Charlotte Seibt — Sun, 01 Nov 2009 10:51:52 +0000

Die Quiche sieht ja mundwässernd aus; die muß ich probieren (mit der halben Menge an Zutaten; mehr geht nicht für 1 Esser ).
Das Ei für den Boden wird für mich allerdings genau richtig sein (ich mag ihn ja nicht so knackig/keksig).