So sah er aus, als er aus dem Ofen kam:
Lauch-Hackfleisch-Auflauf direkt aus dem Ofen
Und so auf dem Teller mit einem Klacks Pfeffersauce:
Lauch-Hackfleisch-Auflauf mit Pfeffersauce
Ich finde, man konnte es essen 😉
Ich habe zur Dekoration des zwar leckeren, ansonsten aber nicht gerade farbenprächtigen Gerichts noch ein paar rosa Beeren auf den Teller gegeben.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | LAUCH-HACKFLEISCH-AUFLAUF |
| Kategorien: | Backofen, Auflauf, Lauch, Hackfleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 750 | Gramm | Lauch | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 0,2 | Ltr. | Sahne | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Chiliflocken | |||
| 500 | Gramm | Gemischtes Hackfleisch | |
| 3 | Essl. | Butterschmalz | |
| 1 | Prise | Zimt | |
| 4 | Eier; im Originalrezept 6, das war mir allerdings zu eierlastig | ||
| Butter; für die Form | |||
| H | FÜR DIE SAUCE | ||
| 2-3 | Essl. | Calvados | |
| 100 | ml | Sahne | |
| 2 | Teel. | Grüner Pfeffer | |
| Etwas | Pfefferlake | ||
| Salz und Pfeffer | |||
Quelle
| Nach einer Idee aus dem Big Büchle | |
| Rezeptname: Porree-Hackfleisch-Auflauf |
| Erfasst *RK* 02.01.2001 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Den Lauch putzen, der Länge nach bis zum Strunk teilen, waschen und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und darin den Lauch anschwenken, mit der Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen, mit Muskat, Salz und Pfeffer aus der Mühle sowie Chiliflocken nach Geschmack würzen.
Hackfleisch im zerlassenen Butterschmalz kurz anbraten, eine Prise Zimt zugeben. Hackfleisch mit dem Lauch mischen (Pfanne für die Sauce beiseite stellen), Eier verquirlen und langsam unter ständigem Rühren unter die Lauch-Hackfleisch-Masse geben. Abschmecken und eventuell mit Pfeffer und Salz nachwürzen. In eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen zunächst bei 200°C ca. 10 Minuten, anschließend bei 160°C noch ca. 30 Minuten garen.
Für die Sauce den Bratensatz vom Hackfleisch mit Calvados ablöschen, unter ständigem Rühren die Sahne, grünen Pfeffer und etwas Pfefferlake zugeben. Gut mit dem Schneebesen schlagen, nur wenig einkochen lassen und nochmals abschmecken.
Eine Portion des Auflaufs mit etwas Pfeffersauce anrichten.
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