Kommentare zu: Zwiebelrostbraten nach E. Witzigmann http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Sat, 21 Jan 2012 15:01:06 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3554 Ulli Fri, 04 Dec 2009 15:09:04 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3554 Ich weiß nicht, ob man bei Witzigmanns Rezept überhaupt herausschmeckt, ob man Rot- oder Weißwein genommen hat. Bei Klinks Rezept würde sich vielleicht auch noch ein Schuss Cognac vor der endgültigen Reduktion ganz gut machen. LG Ich weiß nicht, ob man bei Witzigmanns Rezept überhaupt herausschmeckt, ob man Rot- oder Weißwein genommen hat. Bei Klinks Rezept würde sich vielleicht auch noch ein Schuss Cognac vor der endgültigen Reduktion ganz gut machen.
LG

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3553 Ulli Fri, 04 Dec 2009 15:05:17 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3553 Was hindert Dich daran? ;-)) LG Was hindert Dich daran? ;-) )
LG

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3552 Ulli Fri, 04 Dec 2009 15:04:15 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3552 Meist stellen sie einen im Restaurant nur vor die Wahl medium oder durch. Nichtsdestotrotz habe ich auf die Frage auch schon mit 'weder noch, sondern englisch' geantwortet ;-) LG Meist stellen sie einen im Restaurant nur vor die Wahl medium oder durch. Nichtsdestotrotz habe ich auf die Frage auch schon mit ‘weder noch, sondern englisch’ geantwortet ;-)
LG

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3551 Ulli Fri, 04 Dec 2009 14:59:44 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3551 Ich glaube Dir gerne, dass die Sauce auch mit Truthahnfond köstlich war. Durch die mehrfache Reduktion und die weiteren Zutaten wird es IMHO allerdings schwer, den Typ der verwendeten Brühe und des Weins herauszuschmecken - zumindest für Normalschmecker. Es ist ja nicht jeder ein Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), der in einem seiner Werke schrieb: "Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte." Petra H. hat es ja angedeutet, dass die Menge der Röstzwiebeln event. reichlich ist. Bei uns blieb von den 300 g auch noch eine ganze Menge übrig. Ilka hat den Rest in ein Zwiebelbrot eingearbeitet. LG Ich glaube Dir gerne, dass die Sauce auch mit Truthahnfond köstlich war. Durch die mehrfache Reduktion und die weiteren Zutaten wird es IMHO allerdings schwer, den Typ der verwendeten Brühe und des Weins herauszuschmecken – zumindest für Normalschmecker.
Es ist ja nicht jeder ein Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), der in einem seiner Werke schrieb: “Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte.”
Petra H. hat es ja angedeutet, dass die Menge der Röstzwiebeln event. reichlich ist. Bei uns blieb von den 300 g auch noch eine ganze Menge übrig. Ilka hat den Rest in ein Zwiebelbrot eingearbeitet.
LG

]]> Von: lamiacucina http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3543 lamiacucina Wed, 02 Dec 2009 10:14:17 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3543 eindrucksvolle Bilder aus einer interessanten Testreihe. Mit Rotwein möchte ich mich auch gerne dran versuchen. eindrucksvolle Bilder aus einer interessanten Testreihe. Mit Rotwein möchte ich mich auch gerne dran versuchen.

]]> Von: Bolliskitchen http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3542 Bolliskitchen Wed, 02 Dec 2009 09:07:40 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3542 herrlich!! Comme il faut, könnte ich jetzt glatt essen! herrlich!! Comme il faut, könnte ich jetzt glatt essen!

]]> Von: Petra http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3541 Petra Wed, 02 Dec 2009 07:51:39 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3541 Sehr schöne Fotos - danke für den ausführlichen Erfahrungsbericht :-) Wenn ich im Restaurant gefragt werde, wie ich das Fleisch möchte, sage ich inzwischen immer "englisch". Dann ist es immerhin medium, wenn ich es bekomme (bei "medium" ist es meistens durch) Sehr schöne Fotos – danke für den ausführlichen Erfahrungsbericht :-)

Wenn ich im Restaurant gefragt werde, wie ich das Fleisch möchte, sage ich inzwischen immer “englisch”. Dann ist es immerhin medium, wenn ich es bekomme (bei “medium” ist es meistens durch)

]]> Von: Foodfreak http://blog.rezkonv.de/2009/12/02/zwiebelrostbraten-nach-e-witzigmann/comment-page-1/#comment-3540 Foodfreak Wed, 02 Dec 2009 07:51:20 +0000 http://blog.rezkonv.de/?p=4191#comment-3540 Hihi, genau das gab's bei uns gestern - ich habe die Sauce mit konzentriertem Truthahnfond (vom Thanksgivingdinner) gemacht, das war auch sehr gut - und wie Du habe ich mich über den Weisswein gewundert, fand das Ergebnis aber überaus lecker. Hab auch nur so knapp 300 g Röstzwiebeln gemacht. Hihi, genau das gab’s bei uns gestern – ich habe die Sauce mit konzentriertem Truthahnfond (vom Thanksgivingdinner) gemacht, das war auch sehr gut – und wie Du habe ich mich über den Weisswein gewundert, fand das Ergebnis aber überaus lecker. Hab auch nur so knapp 300 g Röstzwiebeln gemacht.

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