Alle Zutaten für den Fleischteig vermengen und mindestens 8 Minuten mit angefeuchteten Händen gut durchkneten. Die Masse etwa 2 Stunden kalt stellen.

Aus der Masse acht etwa 1 cm dicke, etwa handgroße Fladen formen (sie sollten etwas größer als die Schafskäsescheiben sein).

Auf je einen Fladen eine Schafskäsescheibe auflegen, mit einem zweiten Fladen abdecken und an den Rändern gut andrücken.

In einer leicht geölten Grillpfanne von beiden Seiten braten.

Anrichten: Die Hackfleischfladen mit der Zwiebel, Gemüsereis und Paprikamark anrichten.

Paprika schälen, entkernen, die Trennwände entfernen und in feine Würfelchen schneiden.

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen und die Paprikawürfelchen anschwitzen, herausnehmen und beiseite stellen.

Butterschmalz hinzufügen, erhitzen und die in feine Würfel geschnittene Zwiebel glasig werden lassen.

Den Reis waschen, abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben und wie bei einem Risotto glasig anschwitzen. Gemüsebrühe aufgießen, etwas Salz hinzugeben und köcheln lassen, bis sich im Reis kleine Krater bilden. Deckel auflegen und die Hitze auf kleinste Stufe stellen (bei einem guten Topf reicht bei Elektroherden die Resthitze der Platte aus). Nach 20-25 Minuten ist der Reis fertig und hat einen schönen Biss.

Gemüsewürfelchen wieder hinzugeben und mit der Blattpetersilie unter den Reis mischen.

So bleibt das Gemüse knackig und wird nicht wie bei den üblichen Rezepturen für Djuvec-Reis totgekocht.