Ein schmackhafter Imbiss, Käsegang oder Vorspeise – je nach Menge. Die Kombi Käse Rucola und die noch lauwarmen Birnen harmonieren unglaublich gut!
Beim Käse habe ich Gorgonzola dolce verwendet. Die Birnen sind durch den braunen Zucker etwas dunkel geraten, der Optik zuliebe nehme ich vielleicht künftig hellen Zucker, so stark finde ich den Unterschied nicht im Geschmack.
Rucola mit Birnen und Gorgonzola
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RUCOLA MIT KARAMELLISIERTEN BIRNEN |
| Kategorien: | Imbiss, Käse, Obst, Kräuter |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 60 | Gramm | Butter | |
| 3 | Essl. | Weißweinessig | |
| 1 | Essl. | Brauner Zucker | |
| 2 | Feste Birnen (z. B. Abate), geviertelt und | ||
| — entkernt | |||
| 1 | Handvoll | Walnüsse | |
| 100 | Gramm | Rucola | |
| 150 | Gramm | Blauschimmelkäse, in Scheiben geschnitten |
Quelle
| Donna Hay – Schnelle Küche mit Stil | |
| ISBN 978-3-03800-267-3 |
| Erfasst *RK* 16.03.2010 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Die Butter mit dem Essig und dem Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Birnen und die Walnüsse dazugeben und 4 Minuten braten (oder so lange, bis die Birnen weich sind).
Den Rucola auf Tellern anrichten, die karamellisierten Birnenviertel darauf verteilen. Den Saft aus der Pfanne darüberträufeln und den Käse darauflegen.
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Mmmh, tolle Kombination, muss ich mal probieren! Bald sprießt hoffentlich wieder die eigene Rauke im Garten. Ich finde die Birnen übrigens nicht zu dunkel 🙂
Tolles Rezept Da ich am abnehmen bin genau das richtige. Ich freue mich werde es gleich morgen einmal ausprobieren
Es hat Dir hoffentlich gut geschmeckt, bei uns war es ein voller Erfolg!