Heute war es im Südwesten schwül heiß, Appetit wollte da nicht so recht aufkommen. Aber ein wenig geht ja immer, so konnte ich endlich einmal diese Suppe testen, sie war genau das Richtige, wunderbar erfrischend.
Als Beilage gab es geröstetes Knoblauchbrot und ein paar Krabbenschwänze. Diesen Sommer wird sie sicher öfter auf der Speisekarte stehen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | KALTE GURKEN-JOGHURT-SUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Kalt |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | Salatgurke | ||
| 400 | Gramm | Naturjoghurt | |
| 150 | ml | Buttermilch | |
| 1 | Bund | Dill | |
| Salz | |||
| Cayennepfeffer | |||
| 4-5 | Essl. | Olivenöl |
Quelle
| ARD-Text |
| Erfasst *RK* 21.04.2007 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Gurke schälen, grob raspeln und mit Joghurt und Buttermilch mischen. Die Hälfte davon im Mixer fein pürieren und wieder zurück zur restlichen Gurken-Joghurt-Mischung geben und verrühren.
Den Dill abbrausen und trocken schütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und hacken.
Den Dill unter die Suppe rühren und diese mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Kühl stellen.
Die kalte Gurken-Joghurt-Suppe in tiefe Schalen füllen und mit Olivenöl beträufeln.
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