Da unser Gemüsebauer eine große Auswahl an Kürbissorten anbietet, habe ich mich für eine – für mich – neue Sorte, den Delicata entschieden.

Delicata-Kürbis

Er wird als süßfleischig beschrieben, was ich nicht so empfand – ganz im Gegenteil, er war für meinen Geschmack angenehm ‚unsüß‘. Das gelbe Fleisch behält sehr schön die Konsistenz und verkocht nicht, was für dieses Gericht geradzu ideal war. Leider erweist er sich beim Schlachten als sehr harte Nuss, wenn man ihm nicht gerade mit einer Baumsäge zu Leibe rücken will! Das hat bei diesem sonst sehr einfachen Gericht die meiste Zeit gekostet. Seine Schale forderte auch die ganze Frau, sein Fruchtfleisch hingegen ließ sich sehr schön bearbeiten.

Nun zum Rezept. Ich habe es leicht verändert, bei den Tomaten sollte man unbedingt auf eine fleischige Sorte zurückgreifen. Bei uns waren es Roma-Tomaten, das Concassée hat super zu dem Kürbis gepasst.

Gebackene Kürbisschnitten mit Tomaten

Laut Wikipedia war die Artischocke bis zur französischen Revolution in den Gärten des französischen Landadels ein Zeichen von Reichtum und vornehmer Lebensart.

Wer uns kennt, weiß, dass wir uns nicht allzuviel aus Artischocken machen. Weil die Sterneköche und auch einige unserer Bekannten immer wieder davon schwärmen, haben wir es heute wieder einmal probiert.

Dieses Mal haben wir die Artischocken im Ganzen gegart.

Dazu gab es einen Dip und frisches Baguette.

Zum Essen haben wir die einzelnen Blätter abgezogen und wie mit einer Schaufel jeweils etwas Dip aufgenommen, den unteren Teil mit den Zähnen abgezogen und die reichlichen Überbleibsel in die bereitgestellte Abfallschüssel deponiert. Das gleiche Schicksal traf das Heu über dem Boden, den wir zum Schluss verspeisten. Den essbaren Anteil der Artischocke schätze ich auf maximal 5% oder übertreibe ich? Allerdings sollen Artischocken gesund sein, gemäß Wikipedia wird Artischocken eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Der in ihnen enthaltene Bitterstoff Cynarin soll den Stoffwechsel von Leber und Galle anregen.

Resumée: Der Dip hat uns besser als die Artischocken geschmeckt. Wir verstehen immer noch nicht, was an Artischocken so besonders sein soll. Der Geschmack ist jedenfalls nicht so herausragend. Ilka meinte am Schluss: Eigentlich schmeckt mir eine gute Kartoffel besser 😉 und dieser Meinung möchte ich mich auch anschließen. Trotzdem war das gemütliche Auszutzeln auf der Terrasse sehr gemütlich, weil man viel Zeit für Gespräche hat. Allerdings, eilig darf man es nicht haben.

Übrigens, als wir die Artischocken in unseren Einkaufswagen legten, hat uns eine ältere Dame (ca. 75-80 Jahre alt) gefragt, wie man sie zubereitet und isst. Als wir sie aufklärten, meinte sie: ‚Da han i also nix versäumt“ 😉