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Marinierte Champignons

15. Jul 2009 von

Vincent Klink hat in seiner Koch-Kunst am 8.7.2009, die unter dem Motto Antipasti – mehr als Vorspeisen stand, unter anderem Marinierte Champignons vorgestellt, die mich gleich gereizt haben. Heute war es soweit und ich habe sie als Hauptbestandteil eines leichten Abendessens zubereitet.

Marinierte Champignons

Marinierte Champignons

Dazu gab es pro Person eine Scheibe frischgebackenen Brotes und eine Tomate in Scheiben. Sehr lecker!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: MARINIERTE CHAMPIGNONS
Kategorien: Vorspeise, Pilze
Menge: 1 Rezept

Zutaten

500 Gramm Kleine Champignons (ca. 2 cm Durchmesser)
1 Schalotte
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
3 Essl. Olivenöl
1/8 Ltr. Trockener Weißwein
1/2 Bund Blattpetersilie
Etwas Salz, Pfeffer

Quelle

Koch-Kunst mit Vincent Klink, 08.07.2009
Antipasti – mehr als Vorspeisen
Erfasst *RK* 10.07.2009 von
Ulli Fetzer

Zubereitung

Die Champignons putzen und den Stiel bis auf maximal 1 cm kürzen. Meine Champignons waren etwas größer (3-4 cm), ich habe sie daher geviertelt. Schalotte schälen und fein schneiden.

Rosmarin und Thymian fein schneiden. Schalotte zusammen mit Rosmarin und Thymian in Olivenöl anschwitzen. Pilze zufügen und solange mitdünsten, bis sie stellenweise ganz schwach hellbraun sind.

Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einreduzieren lassen.

Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Pilze kalt oder lauwarm servieren.

=====

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Gepostet in Pilze, Rezepte, Vorspeisen

20 Kommentare auf “Marinierte Champignons”

  1. Barbara sagt:
    15. Juli 2009 um 19:47

    Die klingen gut – ich mag Pilze gerne!

    Schön, wieder von Dir zu lesen. Ich hoffe, es geht Euch gut?!
    Liebe Grüße! :-)

    Antworten
  2. Chaosqueen sagt:
    15. Juli 2009 um 21:05

    Schönes, schnelles Rezept, ich freue mich immer besonders über fleischlose Ideen.

    Antworten
  3. Eva sagt:
    15. Juli 2009 um 21:06

    Ich freue mich auch von dir zu lesen; denke immer mal wieder an euch und wie es dir und vor allem Ilka so geht?!
    Ganz liebe Grüße an euch beide! Eva

    Antworten
  4. Heidi sagt:
    15. Juli 2009 um 22:05

    Ein sehr schönes, schnelles Gericht! Viele liebe Grüße an euch!

    Antworten
  5. kulinaria katastrophalia sagt:
    15. Juli 2009 um 22:09

    Bei der Hitze würde glatt noch ein wenig Essig passend erscheinen.

    Antworten
  6. Petra sagt:
    16. Juli 2009 um 00:04

    Liebe Grüße auch von mir! Hoffentlich geht es Ilka inzwischen etwas besser, damit sie das leckere Essen auch genießen kann…

    Antworten
  7. lamiacucina sagt:
    16. Juli 2009 um 06:44

    mit Pilzen kann man schöne und einfache Gericht bauen, muss ich mir merken.

    Antworten
  8. Ulli sagt:
    16. Juli 2009 um 10:34

    Ich kann die marinierten Champignons wirklich empfehlen. Und sie sind wirklich schnell gemacht.
    Ilka geht es mittlerweile etwas besser. Danke für die Grüße und Wünsche. Während der ganzen Zeit ist aber soviel liegengeblieben, dass Blog etc. in der Priorität noch ganz unten liegen.
    LG

    Antworten
  9. Barbara sagt:
    16. Juli 2009 um 21:10

    Das tut gut zu lesen. Und Ihr habt recht, der Blog hat unterste Priorität. Viel Erfolg beim Rest und liebe Grüße! :-)

    Antworten
  10. kulinaria katastrophalia sagt:
    17. Juli 2009 um 01:03

    3 Versuch, vielleicht klappt es jetzt:
    Bei der Hitze würde glatt noch ein wenig Essig passend erscheinen.

    Antworten
    • Ulli sagt:
      17. Juli 2009 um 07:08

      Der Wein war ziemlich sauer und hat so für meinen Geschmack ausreichend Säure erzeugt. Du hast recht, die säuerliche Geschmackskomponente hat gut gepasst.

      Antworten
  11. kulinaria katastrophalia sagt:
    17. Juli 2009 um 01:04

    Aha, liegt am Browser, die Kommentare über Opera werden nicht automatisch freigeschaltet.

    Antworten
  12. kitchenroach sagt:
    17. Juli 2009 um 06:54

    So einfach und doch so gut…da muessen bald mal wieder Champignons in’s Haus.

    Antworten
  13. ostwestwind.twoday.net sagt:
    17. Juli 2009 um 07:12

    Marinierte Champignons…

    Gestern hier entdeckt, heute bei uns auf dem Tisch

    Marinierte Champignons

    Frau Kollegin überließ mir großzügig ein paar braune Champignons, die ich gleich mariniert und kalt zum Abendbrot serviert habe. Dazu gab es ebenfall…

    Antworten
  14. Petra sagt:
    18. Juli 2009 um 09:01

    Sieht sehr gut aus und wird es hier sicher auch mal geben. Schön zu Lesen, dass es mit Ilka bergauf geht. ich wünsche vor allem ihr, euch beiden natürlich auch, alles erdenklich Gute und freue mich auf die Zeit, wo es euch wieder so gut geht, dass ich hier ab und an, was von euch lesen kann. Grüße Ilka ganz herzlich von mir!

    Antworten
  15. RezkonvSuite » Blog Archiv » Spitzpaprika mit Auberginenmus gefüllt sagt:
    18. Juli 2009 um 13:51

    [...] Kommentare « Marinierte Champignons [...]

    Antworten
  16. Heidi sagt:
    18. Juli 2009 um 15:56

    Hab jetzt erst gelesen, daß es Ilka etwas besser geht. Das ist ja wunderbar!!!! Ich drück euch ganz fest die Daumen daß es weiter aufwärts geht. Der Blog läuft nicht weg. Da kommt erst alles andere:-)

    Antworten

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