Heute war es uns mal wieder nach Fleischküchle bzw. Frikadellen, Fleischpflanzl oder wie sie sonst noch in anderen Regionen genannt werden. Dazu gab es selbstgesammelte Waldpilze aus dem Schwäbischen Wald (ausschließlich Röhrlinge) und gedämpfte Kartoffeln.
Fleischküchle mit gedämpften Kartoffeln und Waldpilzen
Ausgesprochen lecker.
So jetzt geht es ab zur Montagsdemo gegen das Wahnsinnsprojekt Stuttgart21. Oben bleiben!
Im TK-Schrank wartete schon seit längerem eine schöne Portion selbstgesammelter Röhrlinge (z.B. Maronen, Butterpilze, Rotkappen usw.) aus dem Welzheimer Wald auf die endgültige Verwertung. Wir hatten sie gleich nach der Ernte geputzt, in Scheiben bzw. Stücke geschnitten, angedünstet, vakuumiert und eingefroren.
Jetzt waren sie fällig. In einer Sahnesauce mit Brezenknödel ein wahrer Genuss.
Waldpilze und Brezenknödel
Wie nicht anders zu erwarten war, hatten die Pilze ein wunderbares Aroma – kein Vergleich zu den nahezu geschmacklosen Zuchtchampignons. Schade, dass wir jetzt keine selbstgesammelten Waldpilze mehr im Vorrat haben.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | WALDPILZE IN SAHNESAUCE |
| Kategorien: | Pilze, Sauce |
| Menge: | 4 Personen |
| 100 | Gramm | Ungeräucherter Speck, fein gewürfelt | |
| 1 | groß. | Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 400 | Gramm | Waldpilze in Scheiben | |
| Etwas | Thymian | ||
| Etwas | Rosmarin | ||
| 3 | Essl. | Weißwein | |
| 100 | ml | Sahne | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Einige | Petersilienstängel, fein geschnitten |
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 08.03.2010 von | |
| Ulli Fetzer |
Den Speck bei milder Hitze auslassen, die Zwiebel darin gut andünsten, aber keine Farbe nehmen lassen. Pilze und Kräuter dazugeben und mit andünsten. Weißwein und Sahne hinzugeben, umrühren und noch etwas leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Petersilie hinzugeben und servieren.
Dazu eignen sich hervorragend Semmel- oder Brezelknödel.
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BREZENKNÖDEL |
| Kategorien: | Beilage, Knödel, Brezel |
| Menge: | 10 bis 12 Stück |
| 5-6 | Laugenbrezeln, altbacken | ||
| 250-500 | ml | Milch, nach Bedarf | |
| 1 | groß. | Zwiebel, fein gewürfelt | |
| Butterschmalz | |||
| Einige | Petersilienstängel, fein geschnitten | ||
| 2 | Eier | ||
| Semmelbrösel, nach Bedarf | |||
| Salz und Pfeffer |
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 08.03.2010 von | |
| Ulli Fetzer |
Die Brezeln in kleine Würfel schneiden oder brechen. In Milch einweichen. Die Milchmenge so wählen, dass sie von den Brezeln ganz aufgesaugt wird.
Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz gut andünsten, Petersilie noch etwas mitdünsten und zum Brezelteig geben. Eier dazugeben, alles gut vermengen. Die Konsistenz mit Semmelbröseln und event. weiterer Milch regulieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödelteig ruhen lassen.
Anschließend Knödel abdrehen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Köcheln bringen und die Knödel im leicht siedenden Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
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Dieses Rezept war unlängst unter dem Namen Schinken-Hack-Päckchen das Tagesrezept von LECKER.de. Schinkenscheiben werden mit Hackfleischteig gefüllt, aufgerollt und die Röllchen gebraten und gebacken. Dazu eine Pilzsauce und Kartoffelpüree.
Schinken-Hackfleisch-Röllchen mit Pilzsauce und Kartoffelpüree
Der Hackfleischteig wird in längliche Würstchen geformt, jeweils auf eine Schinkenscheibe gelegt und der Schinken aufgerollt. Die Röllchen werden in der Pfanne rundherum angebraten und dann in eine Auflaufform o.ä. gesetzt…
Schinken-Hackfleischröllchen angebraten
Dann werden sie im Backofen gegart…
Schinken-Hackfleisch-Röllchen nach dem Braten im Backofen
Danach wird die Pilzsauce über die gegarten Röllchen gegeben und mit Petersilie bestreut….
Schinken-Hackfleisch-Röllchen mit Pilzsauce
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Und nun zum Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SCHINKEN-HACKFLEISCH-PÄCKCHEN MIT PILZSAUCE |
| Kategorien: | Backofen, Hackfleisch |
| Menge: | 4 bis 6 Personen |
| H | HACK-SCHINKEN-PÄCKCHEN | ||
| 1 | Brötchen vom Vortag | ||
| 1 | mittl. | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 600 | Gramm | Gemischtes Hackfleisch | |
| 1 | Essl. | Tomatenmark | |
| 1 | mittl. | Ei | |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |||
| 12 | Scheiben | Gekochter Schinken (à 30 g) | |
| 2 | Essl. | Butterschmalz zum Anbraten | |
| Fett zum Einfetten der Form | |||
| H | PILZSAUCE | ||
| 500 | Gramm | Champignons | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | mittl. | Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 | Teel. | Getrockneter Oregano | |
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| 150 | ml | Wasser | |
| 200 | Gramm | Schlagsahne | |
| H | ZUM ÜBERBACKEN (OPTIONAL) | ||
| 2 | Essl. | Paniermehl | |
| 25 | Gramm | Butter | |
| H | KARTOFFELPÜREE | ||
| 1 | kg | Mehlig kochende Kartoffeln | |
| 200 | ml | Milch | |
| 25 | Gramm | Butter | |
| Salz und geriebene Muskatnuss | |||
| H | ZUM GARNIEREN | ||
| Frischer Oregano, ersatzweise Petersilie | |||
| Nach LECKER.de |
| Erfasst *RK* 14.01.2010 von | |
| Ulli Fetzer |
Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken. Brötchenmasse, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Ei am besten mit den Händen gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischteig in 12 Portionen teilen, leicht länglich formen. Auf je 1 Scheibe Schinken setzen und aufrollen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Päckchen darin portionsweise rundherum anbraten, in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Champignons säubern und putzen, in Scheiben schneiden. Champignons im heißen Bratfett anbraten. Restliche Zwiebeln und Oregano zugeben und kurz mitbraten. 2 Esslöffel Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Milch und 25 g Butter erhitzen, zu den Kartoffeln geben und alles zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Päckchen verteilen.
Optional Paniermehl und 25 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Unter dem heißen Grill 1-2 Minuten gratinieren.
Mit frischem Oregano oder ersatzweise Petersilie bestreuen.
Mit dem Kartoffelpüree servieren.
: Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
: Pro Portion ca. 3020 kJ/720 kcal; E 43 g/F 46 g/KH 31 g
is/uf: Auf das Gratinieren haben wir verzichtet.
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Marinierte Champignons
Dazu gab es pro Person eine Scheibe frischgebackenen Brotes und eine Tomate in Scheiben. Sehr lecker!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | MARINIERTE CHAMPIGNONS |
| Kategorien: | Vorspeise, Pilze |
| Menge: | 1 Rezept |
| 500 | Gramm | Kleine Champignons (ca. 2 cm Durchmesser) | |
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| 1 | Zweig | Thymian | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/8 | Ltr. | Trockener Weißwein | |
| 1/2 | Bund | Blattpetersilie | |
| Etwas | Salz, Pfeffer |
| Koch-Kunst mit Vincent Klink, 08.07.2009 | |
| Antipasti – mehr als Vorspeisen |
| Erfasst *RK* 10.07.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Die Champignons putzen und den Stiel bis auf maximal 1 cm kürzen. Meine Champignons waren etwas größer (3-4 cm), ich habe sie daher geviertelt. Schalotte schälen und fein schneiden.
Rosmarin und Thymian fein schneiden. Schalotte zusammen mit Rosmarin und Thymian in Olivenöl anschwitzen. Pilze zufügen und solange mitdünsten, bis sie stellenweise ganz schwach hellbraun sind.
Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einreduzieren lassen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Pilze kalt oder lauwarm servieren.
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Beim Einkauf sind mir heute Riesenchampignons ins Auge gefallen. Eigentlich gibt es die ja immer, aber da war doch irgendetwas …
… richtig, gleich zwei Blogevents, die dem Thema Champignons gewidmet sind.
Da ich ein eigenes Rezept kreierte, ist das nachfolgende Rezept für mit Gemüse gefüllte und mit Käse überbackene Champignons nicht für den Blogevent Fremdkochen von Hüttenhilfe geeignet, sondern mein bescheidener Beitrag zum Gärtner-Blogevent Champignons, der im Februar von Sus ausgerichtet wird.
Die Pilze waren doch nicht so riesig wie der Name vermuten lässt, so dass die vorbereiteten Gemüsewürfel nicht nur zur Füllung reichten, sondern auch noch eine Beilage abgaben.
Gefüllte Champignons
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GEFÜLLTE RIESENCHAMPIGNONS |
| Kategorien: | Pilze, Gefüllt, Gemüse |
| Menge: | 2 Portionen |
| 6 | Riesenchampignons | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 1 | mittl. | Zwiebel | |
| 1 | Frühlingszwiebel, das Grüne | ||
| 1 | mittl. | Karotte | |
| 1 | Stange | Stangensellerie | |
| 1 | Stück | Rübchen | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| Einige | Petersilienstängel | ||
| Olivenöl | |||
| 1 | Stängel | Thymian | |
| 1 | Stängel | Rosmarin | |
| 100 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Geriebener Käse, z.B. Emmentaler |
| Eigene Kreation |
| Erfasst *RK* 24.02.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Champignons putzen, dabei Stiele herausdrehen.
Gemüse putzen, Paprika schälen, falls man die Schalen nicht verträgt, und alles zusammen mit den Pilzstielen in kleine Würfel schneiden. Von der Petersilie die Blätter abzupfen und beiseite legen. Die Stiele in kleine Röllchen schneiden, Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen streifen und hacken. Alles mischen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen, die Gemüse- Kräutermischung etwas anschwitzen lassen, mit wenig Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern und ca. 15 Min. zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Am Schluss noch die geschnittenen Petersilienblätter zugeben.
Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft anheizen.
Die Pilzköpfe innen salzen und pfeffern und mit der inzwischen garen Gemüsemischung füllen und mit Käse bestreuen. Wer will, setzt noch Butterflocken obendrauf und bestreut die Pilzköpfe noch mit etwas Semmelbrösel. Die Pilze in eine gut mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform setzen und mit weiterem Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu die restlichen Gemüsewürfel, ein Stück Baguette oder ein sonstiges Brot reichen.
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In einem älteren ‚essen & trinken‘-Heft ist uns das Rezept ‚Linguine mit Poularden-Steinpilz-Ragout‘ aufgefallen. Da es relativ schnell vor- und zuzubereiten ist, kam es uns in Anbetracht der gegenwärtigen Umstände gerade recht.
Tagliatelle mit Hähnchen-Steinpilz-Ragout
Sehr lecker. Prädikat empfehlenswert!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | TAGLIATELLE MIT HÄHNCHEN-STEINPILZ-RAGOUT |
| Kategorien: | Teigwaren, Geflügel, Pilze |
| Menge: | 4 Personen |
| 20 | Gramm | Getrocknete Steinpilze | |
| 500 | Gramm | Tagliatelle | |
| Salz | |||
| 400 | Gramm | Hühnerbrust | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Pfeffer | |||
| 150 | ml | Geflügelfond | |
| 250 | ml | Schlagsahne | |
| 1 | Essl. | Rosa Pfefferkörner | |
| 2 | Essl. | Hägenmark | |
| 150 | Gramm | Saure Sahne | |
| 3 | Stiele | Glatte Petersilie |
| Nach: essen & trinken |
| Erfasst *RK* 04.12.2003 von | |
| Ulli Fetzer |
Steinpilze im Mixer fein mahlen. Tagliatelle in kochendem Salzwasser sehr bißfest garen, abgießen.
Fleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten, salzen und pfeffern. Steinpilze, Geflügelfond, Sahne, rosa Pfeffer und Hägenmark zugeben. Alles aufkochen lassen, Tagliatelle zugeben und alles bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leise kochen lassen. Saure Sahne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In tiefen Tellern anrichten und mit abgezupften Petersilienblättern garniert servieren.
Zubereitungszeit: 25 min.
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Bei uns ist 2008 wohl kein Pilzjahr, jedenfalls habe ich an meinen Stellen bisher so gut wie nichts gefunden. So habe ich notgedrungen ein Spankörbchen mit Pfifferlingen (aus Russland) gekauft. Das hätte ich im Nachhinein betrachtet nicht tun sollen, denn es waren relativ große, schwammige Teile, die sich nur mit viel Aufwand putzen ließen, ja es war sogar unvermeidlich, dass ich sie waschen musste. Ich habe sie danach sorgfältig auf Küchenkrepp getrocknet, aber besser in der Konsistenz wurden sie natürlich dadurch nicht.
Abgesehen von der Optik haben sie heiß auf dem Rucolasalat angerichtet hervorragend geschmeckt. Bevor ich allerdings noch einmal so einen Schrott kaufe, würde ich beim nächsten Mal lieber Champignons und/oder Egerlinge nehmen.
Rucola-Pfifferling-Teller
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RUCOLA-PFIFFERLING-TELLER |
| Kategorien: | Vorspeise, Warm, Pilze |
| Menge: | 2 Portionen |
| 300-400 | Gramm | Pfifferlinge, geputzt | |
| 1 | mittl. | Zwiebel | |
| 2 | Tomaten | ||
| Salz und Pfeffer | |||
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| 2 | Essl. | Blattpetersilie, geschnitten | |
| H | RUCOLASALAT | ||
| 1 | Schale | Rucola | |
| 1/2 | Essl. | Weißweinessig | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Eigene Kreation |
| Erfasst *RK* 28.09.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Pfifferlinge sorgfältig putzen, Zwiebel in feine Stücke schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, in Viertel schneiden, Kerne herausnehmen und Rest in Würfel schneiden. Rucola waschen und putzen und die ungenießbaren Stengel abschneiden.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze Butterschmalz heiß machen und Zwiebelwürfel zugeben und solange dünsten, bis sie beginnen, Farbe zu nehmen. Hitze etwas erhöhen und Pilze dazugeben. Sobald sie ebenfalls beginnen, Farbe zu nehmen, Tomatenconcassé dazugeben und mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz am Schluss die geschnittene Petersilie untermischen.
In der Zwischenzeit die Marinade für den Rucolasalat verrühren und über den Rucola gießen und vermischen.
Anrichten:
Rucolaslat auf vorgewärmte Teller anrichten. In der Mitte die heiße Pfifferlings-Tomatenmischung anhäufen und sofort essen.
Dazu: Aufgebackene Brötchen nach dem Rezept von Bäcker Süpke.
(uf) Sehr lecker und für ein kleines Hauptgericht durchaus ausreichend. Allerdings sollten die Pfifferlinge wegen der Optik und des Aufwands beim Putzen nicht so groß wie bei uns sein.
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Da wir für unsere Pfifferlingssuppe nicht alle Pfifferlinge benötigt haben, haben wir den Rest in Butterschmalz angedünstet und als Belag von Koteletts à la nature (nur in Mehl gewälzt und gebacken) verwendet. Dazu gab es Salzkartoffeln und mit Honig parfümierten Rotkrautsalat.
Lecker!
Dieses Süppchen hat ausnehmend gut geschmeckt!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | PFIFFERLINGSSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Creme, Pilze |
| Menge: | 2 Personen |
| 100 | Gramm | Katenschinken, fein gewürfelt | |
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| 1 | Zwiebel, gewürfelt | ||
| 250 | Gramm | Pfifferlinge, geputzt | |
| — für die Einlage ca. 50 g zurücklegen | |||
| 1 | Essl. | Getrocknete Steinpilze | |
| 2 | mittl. | Kartoffeln, mehlige Sorte | |
| 0,2 | Ltr. | Sahne | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| 500 | ml | Gemüsebrühe; ca. | |
| 2 | Zweige | Thymian | |
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| H | ZUM ANRICHTEN | ||
| Einige | Baguettescheiben | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| Etwas | Olivenöl | ||
| Glattblättrige Petersilie | |||
| Ilka |
| Erfasst *RK* 24.08.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Schinkenwürfelchen in einem Topf mit Butterschmalz knusprig auslassen, durch ein Sieb gießen, dabei das Fett auffangen und wieder in den Topf zurückgeben. Schinkenwürfeln zur Deko zurücklegen. Zwiebelwürfel glasig andünsten, Kartoffelwürfel und 200 Gramm Pilze dazugeben, noch etwas andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Soviel Gemüsebrühe angießen, dass der Topfinhalt knapp bedeckt ist. Steinpilze, Thymian und Rosmarin dazugeben. Deckel auflegen und bei milder Hitze ca. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Thymian und Rosmarin herausnehmen. Sahne zugeben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Sollte die Suppe zu dick sein, noch soviel Gemüsebrühe hinzugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die restlichen Pfifferlinge in etwas Butterschmalz anschwitzen.
Baguettescheiben in etwas Olivenöl knusprig ausbraten. Zum Schluss noch eine Knoblauchzehe hinzugeben um das Brot noch etwas zu parfümieren.
Anrichten:
Suppe in vorgewärmte Teller geben, mit Speckwürfelchen, Pfifferlingen und Petersilie dekorieren und mit den gerösteteten Baguettescheiben verputzen.
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Wer sagt eigentlich, daß Pizze immer mit Tomaten kombiniert werden müssen?
Dieses Exemplar kam ganz ohne aus und war zunächst als Experiment gedacht, da ich nicht unbedingt ein Fan von Champignons bin. Der Versuch hat sich aber ganz schnell als äußerst schmackhaft herausgestellt und es hat sich einmal mehr gezeigt, dass wer nicht wagt, der nicht gewinnt 😉
Große Lust zum Kochen hatte ich heute nicht und habe kurzerhand eine Portion meines Allround Teiges aus dem Kühlschrank geholt und belegt. Im Original-Rezept werden Champignons und Zwiebeln roh auf den Teig gelegt, das wollte ich dann doch nicht und habe sie vorher kurz angedünstet. Ich denke, das werde ich so beibehalten, wenn ich die Pizza wieder einmal backe, was durchaus sehr bald sein kann. Die Kombination mit dem Frischkäse und dem Rucola, den ich am Schluß noch darüber gegeben habe, passt jedenfalls sehr gut.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | PIZZA MIT FRISCHKÄSE UND CHAMPIGNONS |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Pizza |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Portion | Allround-Teig oder Pizzateig | |
| 60 | Gramm | Asiago Käse, auf der Röstiraffel gerieben | |
| 125 | Gramm | Frischkäse (Philadelphia) | |
| 1 | Pack. | Weiße Champignons | |
| 1 | klein. | Rote Zwiebel, halbiert und in Stifte geschnitten | |
| H | ZUM ANRICHTEN | ||
| 1 | Handvoll | Rucola | |
| Etwas | Olivenöl, extra vergine | ||
| Grobes Thymian-Salz (wenn vorhanden) | |||
| — sonst tun es auch ein paar Thymianblätter und | |||
| — grobes Meersalz | |||
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| Frei nach einem Vorschlag bei marthastewart.com |
| Erfasst *RK* 21.08.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Backofen auf 250°C vorheizen.
Die Champignons in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten, dann die Zwiebelstifte und nach Bedarf noch einen Schuss Olivenöl zugeben, nochmals kurz andünsten bis die Zwiebeln nicht mehr roh sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Ein Pizzablech mit Olivenöl auspinseln und den Pizza-Teig darauf verteilen. Man kann ihn ausrollen, besser ist es allerdings, wenn man ihn mit den Händen auszieht, damit die Luftbläschen erhalten bleiben.
Teig mit dem geraspelten Käse bestreuen, die abgekühlte Champignon- Zwiebel-Mischung darüber verteilen und darauf mit einem Teelöffel kleine Häufchen Frischkäse gleichmäßig verteilen.
Die Pizza auf der untersten Schiene auf den Rost schieben und je nach Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden noch 5 Minuten ruhen lassen, dann Rucolablätter darauf verteilen, noch etwas feines Olivenöl darüber geben und mit grobem Pfeffer und Thymiansalz würzen und genießen.
Eine schöne fluffige Pizza, etwas dicker als gewöhnlich und sehr schmackhaft!
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