Daß heute Freitag ist und es deshalb Fisch gab, ist reiner Zufall – für mich könnte jeder Tag ein Freitag sein 😉
Die Matjes, die man hier bekommt, sind zwar längst nicht so gut wie die, die wir in Holland direkt vom Fischstand gegessen haben, aber eine ganz gute Alternative.
Mit den Kartoffelpuffern aus etwas gröber geraspelten Kartoffeln waren sie eine Delikatesse.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | REIBEKUCHEN MIT MATJESHAPPEN |
Kategorien: | Pfannkuchen, Kartoffeln, Fisch |
Menge: | 4 Personen |
Zutaten
2-3 | Essl. | Öl | |
8 | TK-Kartoffelpuffer | ||
6 | Matjesfilets | ||
2 | Rote Zwiebeln | ||
3-4 | Lauchzwiebeln | ||
100 | Gramm | Schmand | |
250 | Gramm | Vollmilch-Joghurt | |
Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
Zucker | |||
1/2 | Bund | Schnittlauch |
Quelle
kochen & genießen | |
LECKER |
Erfasst *RK* 14.12.2007 von | |
Ilka Spiess |
Zubereitung
Öl portionsweise in einer großen Planne erhitzen. Kartoffelpuffer darin in 2 Portionen von jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fertige Puffer warm stellen.
Inzwischen Matjes kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schmand und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Matjes, Zwiebeln und Lauchzwiebeln unterheben.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Kartoffelpuffer und Matjeshappen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
(is) Ich habe natürlich die Kartoffelpuffer selber gemacht, für Berufstätige finde ich TK-Puffer durchaus in Ordnung.
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