Wir wünschen allen unseren Besuchern ein frohes und erfolgreiches Neues Jahr
2008
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Archiv für den Tag: 31. Dezember 2007
Neujahrsbrezel
Es kann losgehen:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | NEUJAHRSBREZEL |
| Kategorien: | Backen, Gebäck |
| Menge: | 1 Brezel |
Zutaten
| 1 | Würfel | Hefe | |
| 250 | ml | Milch | |
| 500 | Gramm | Mehl, 405 oder 550 | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Zitrone, die abgeriebene Schale | ||
| 1 | Ei | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| H | ZUM BESTREICHEN | ||
| 1 | Eigelb | ||
| 1 | Prise | Salz | |
Quelle
| Ilka |
| Erfasst *RK* 29.12.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Hefe und lauwarme Milch verrühren. Mit Mehl, zimmerwarmer Butter, Zucker, Zitronenschale, Eiern und Salz verkneten. Ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
300 g Teig abwiegen. Den Rest zu einer 100 cm langen Rolle formen und zur Brezel geformt auf ein geöltes Blech legen. Den übrigen Teig dritteln, zu je 30 cm langen Rollen formen und flechten. Mit etwas Wasser bepinseln, auf die Brezel kleben und 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Die Brezel mit verquirltem Eigelb, dem man eine Prise Salz zuggeben hat (das bringt schönen Glanz), bestreichen und ca. 30 Minuten backen.
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Das Jahr 2007 geht langsam aber sicher seinem Ende entgegen, das neue Jahr 2008 steht unmittelbar bevor. Wie alle Jahre habe ich aus diesem Anlass eine Brezel gebacken. Leider ist sie ausgerechnet in diesem Jahr, in dem sie zum ersten Mal verbloggt werden soll, kein bißchen fotogen.
Ich habe sie zunächst nicht dünn genug ausgerollt und dann auch noch schon bestrichen, bevor die Zöpfe angebracht waren, was sie mir durch sofortige Abrutschen gedankt haben.
Nobody is perfect und manchmal geht eben auch etwas in die Hose und wenn es nicht schlimmer wird, kann ich zufrieden sein 🙂