Als bekennender Wurstsalatfan habe ich heute einen Schweizer Wurstsalat zubereitet. Bierschinken hatte ich gerade keinen im Haus, daher habe ich ihn durch Schwäbische Schinkenwurst ersetzt.
Dazu ein Butterbrot – ein schönes kaltes Abendessen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SCHWEIZER WURSTSALAT |
| Kategorien: | Salat, Wurst, Käse |
| Menge: | 2 bis 4 Personen |
Zutaten
| 2-4 | Radieschen | ||
| 200 | Gramm | Bierschinken, in Scheiben | |
| 100 | Gramm | Emmentaler, in Scheiben | |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ||
| 4 | Essl. | Schnittlauchröllchen | |
| H | FÜR DAS DRESSING | ||
| 2 | Essl. | Weißweinessig | |
| 2 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 2 | Essl. | Fleischbrühe | |
| 1 | Teel. | Scharfer Senf | |
| Salz und Pfeffer | |||
Quelle
| Faszination Alpenküche, LINGEN-Verlag |
| Erfasst *RK* 31.01.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Radieschen putzen, waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Wurst- und Käsescheiben vierteln und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, die weißen Knollen in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Radieschen in die Schüssel geben.
Für das Dressing Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Fleischbrühe und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Wurstsalat geben und gut durchmengen. Den Salat etwa 2 Stunden ziehen lassen, dann noch mal abschmecken und servieren.
(uf) Statt Bierschinken Schinkenwurst, statt Schnittlauch fein gehackte Blattpetersilie.
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