Zunächst dachte ich ja, daß mich der Safran stören würde, aber nachdem ich einmal gekostet hatte, war ich ganz angetan. Soviel zu Vorurteilen.
Zum Ausbacken haben sich die sonst von mir sehr verschmähten Silikonförmchen angeboten – wenn nur dieser Geruch nicht wäre, wenn das Zeug warm wird. Ich finde das widerlich, zum Glück wird es nicht an die Speisen abgegeben. Ein Silikonfan werde ich aber wohl nie werden.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | REISAUFLAUF MIT SAFRAN |
| Kategorien: | Süßspeise, Reis, Obst |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 400 | ml | Milch | |
| 100 | ml | Sahne | |
| Salz | |||
| 100 | Gramm | Milchreis | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 1 | Briefchen | Safranpulver (0,1 g) | |
| 2 | Eier | ||
| 3 | Essl. | Zucker | |
| 3 | Essl. | Puderzucker |
Quelle
| Living at Home Ausgabe 9/2003 |
| Erfasst *RK* 06.02.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
1. Milch, Sahne und 1 Prise Salz aufkochen. Reis, Butter und Safran unterrühren und 20-25 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren.
2. Eier trennen. Eigelbe unter den lauwarmen Reis rühren. Eiweiße und Zucker steif schlagen, unterheben. In acht gefettete Auflaufförmchen füllen. Reis im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 18-20 Minuten backen (Umluft nicht geeignet). Aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt ein feinsäuerliches Preiselbeer- oder Sauerkirschkompott.
Nährwert: 435 kcal – Zubereitungszeit: 75 min
(is) Der Safran kommt sehr intensiv, wer ihn nicht mag, kann ihn auch weglassen. Auf jeden Fall ein schönes unkompliziertes Dessert.
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