| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | KARTOFFEL-LAUCH-SÜPPCHEN MIT HACKFLEISCH |
| Kategorien: | Suppe, Gemüse, Hackfleisch |
| Menge: | 4 PERSONEN |
Zutaten
| 1 | groß. | Zwiebel, in Würfeln | |
| 200 | Gramm | Rohschinken in Würfeln | |
| 500 | Gramm | Rinder-Hackfleisch | |
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 2 | groß. | Karotten | |
| 500 | Gramm | Lauch | |
| 1 | Chilischote, entkernt und gehackt | ||
| 2 | Knoblauchzehen, in kleinen Würfeln | ||
| 2 | Essl. | Butterschmalz | |
| 1,2 | Ltr. | Gemüse- oder Fleischbrühe | |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |||
| 2 | Essl. | Petersilie, fein gehackt |
Quelle
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 10.03.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Knoblauchzehen fein würfeln. Lauch waschen, putzen, in 2-3 cm lange Abschnitte und diese in Streifen schneiden. Karotten putzen und in ebenfalls in 2-3 cm lange Stücke und diese in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einem Topf schmelzen, darin die Schinkenwürfel 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und alles anbraten, bis das Fleisch krümelig ist. Nun die Kartoffeln und die Karotten dazu geben und 5 Minuten mitbraten.
Brühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln. Nach 5 Minuten die Chilischote und nach etwa 10 Minuten den Lauch dazugeben.
Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer sowie Muskat abschmecken und die Petersilie dazugeben.
Mit Baguette servieren.
=====