Archiv für den Tag: 16. Juli 2008

Fisch mit Limette

Rundweg ein sehr wohlschmeckendes Fischgericht.

Im Originalrezept wurde allerdings nur Seelachsfilet verwendet. Ich habe zusätzlich Loup de Mer ergattern können, der natürlich sehr gut zum Rezept passte.

Loup de Mer und Seelachsfilet mit Limette

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: FISCH MIT LIMETTE
Kategorien: Fisch
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1     Bio-Limette
1 klein.   Zwiebel
200 Gramm   Seelachsfilet (ohne Haut)
200 Gramm   Loup de Mer
1 Essl.   Butter
      Salz und Pfeffer aus der Mühle
200 ml   Schlagsahne
1 Essl.   Kapern
1-2 Essl.   Gehackte Dillspitzen

Quelle

  Nach essen & trinken für jeden Tag Nr. 6
  Erfasst *RK* 14.06.2008 von
  Ilka Spiess

Zubereitung

Limette heiß abwaschen. 1/2 Limette auspressen, 1/2 Limette in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und Seelachsfilet quer in 4 Streifen, Loup de Mer in 2 Teile schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch salzen, pfeffern, auf jeder Seite 1 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Mit Limettensaft und Sahne ablöschen, salzen und pfeffern. Limettenscheiben, Fisch und Kapern zugeben und ca. 3-5 Min. bei milder Hitze erwärmen, bis der Fisch durchgegart ist.

Mit Dill bestreut servieren. Als Beilagen Salat und Reis.

Zubereitungszeit: 25 Minuten.

=====