Rundweg ein sehr wohlschmeckendes Fischgericht.
Im Originalrezept wurde allerdings nur Seelachsfilet verwendet. Ich habe zusätzlich Loup de Mer ergattern können, der natürlich sehr gut zum Rezept passte.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | FISCH MIT LIMETTE |
| Kategorien: | Fisch |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 1 | Bio-Limette | ||
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 200 | Gramm | Seelachsfilet (ohne Haut) | |
| 200 | Gramm | Loup de Mer | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| 200 | ml | Schlagsahne | |
| 1 | Essl. | Kapern | |
| 1-2 | Essl. | Gehackte Dillspitzen |
Quelle
| Nach essen & trinken für jeden Tag Nr. 6 |
| Erfasst *RK* 14.06.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Limette heiß abwaschen. 1/2 Limette auspressen, 1/2 Limette in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und Seelachsfilet quer in 4 Streifen, Loup de Mer in 2 Teile schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch salzen, pfeffern, auf jeder Seite 1 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Mit Limettensaft und Sahne ablöschen, salzen und pfeffern. Limettenscheiben, Fisch und Kapern zugeben und ca. 3-5 Min. bei milder Hitze erwärmen, bis der Fisch durchgegart ist.
Mit Dill bestreut servieren. Als Beilagen Salat und Reis.
Zubereitungszeit: 25 Minuten.
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