lamiacucina hat mich mit seinem Beitrag Camembert à tartiner auf die Idee zu unserem heutigen Mittagessen gebracht.
Wir haben dazu noch etwas Salat aus Gurken- und Tomatenwürfelchen verspeist, weil die Käsecreme zu den Kartoffeln doch relativ trocken ist. Am helllichten Mittag wollten wir nicht gleich einen Wein dazu trinken, weil wir noch etwas vorhatten 😉
Es hat uns gut geschmeckt, auch wenn wir uns zu den Kartoffeln auch eine Gorgonzolacreme ganz gut vorstellen können.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | CAMEMBERT À TARTINER |
| Kategorien: | Aufstrich, Käse |
| Menge: | 2 Personen, als Hauptmahlzeit zu 500 g Kartoffeln |
Zutaten
| 250 | Gramm | Camembert, vollfett, mittelreif | |
| 2-4 | Essl. | Joghurt (neutral schmeckend) | |
| 1/2 | Teel. | Piment d’Espelette | |
| 1 | gestr. EL | Rote Pfefferkörner, leicht angestoßen | |
| 1 | Messersp. | Zitronenabrieb | |
| Salz nach Geschmack |
Quelle
| Nach lamiacucina |
| Erfasst *RK* 01.08.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Den Camembert je nach Zustand der Rinde schälen und würfeln. Junge, frisch aussehende Rinde kann man mitverwerten, der Aufstrich wird dadurch allerdings ein wenig grisselig.
Joghurt, Zitronenabrieb und Espelette zugeben und mit einem kräftigen Handmixer zu einer dicken, feinen, streichfähigen Paste mixen und homogenisieren. Angestoßenen Pfeffer unterziehen.
Etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei wird die Creme etwas fester.
Z.B. als Aufstrich auf Pellkartoffelscheiben.
=====