Eigentlich hätte das unser Beitrag zum BLOG EVENT-XXXVII: SENTIMENTAL JOURNEY – ESSEN, ANGESTAUBT werden sollen, den Jutta von Schnuppschnüss ihr Manzfred ausrichtet. Ein tolles Thema, das sich Jutta ausgedacht hat. Herzlichen Dank dafür. Leider habe ich gerade erst gemerkt, dass die Deadline schon gestern war, d.h. wir den Abgabetermin versäumt haben.
Nichtsdestotrotz möchte ich ein Gericht vorstellen, dass es in den Nachkriegsjahren, als bei uns noch niemand Sushi und Artischocken kannte, öfters gab. Ich erinnere mich gerne daran, wenn ich bei meiner Tante Hilde (die mit dem Kartoffelsalat nach Art der Tante Hilde) war und sie mir ihre sauren Kartoffelrädle zubereitete, weil sie wusste, dass ich sie so gerne aß.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SAURE KARTOFFELRÄDLE |
| Kategorien: | Gemüse, Kartoffeln, Eintopf |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Gekochte Kartoffeln, festkochende Sorte | |
| — abgekühlt | |||
| 2 | Zwiebeln, fein geschnitten | ||
| 30 | Gramm | Butterschmalz | |
| 50 | Gramm | Mehl | |
| 3/4 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |||
| 3-5 | Essl. | Apfelessig (Menge nach Geschmack) | |
| 2-3 | Lorbeerblätter | ||
| Ein paar | Liebstöckelblätter | ||
| 2 | Nelken | ||
| 200 | Gramm | Blutwurst, in Würfeln ohne Darm | |
| Etwas | Majoran |
Quelle
| Meine Variante |
| Erfasst *RK* 16.08.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Zwiebeln bei geringer Hitze im Butterschmalz langsam garen. Das Mehl darüberstreuen, alles gut verrühren und etwas anbräunen lassen. Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Essig, Lorbeer, Liebstöckel und Nelken zugeben und 15 Min. leise köcheln lassen.
Lorbeer, Liebstöckel und Nelken herausnehmen. Kartoffeln in Scheiben und die Blutwurstwürfel hinzugeben und noch einmal aufkochen um die Kartoffelscheiben aufzuwärmen und die Blutwurst zu schmelzen.
Zum Servieren mit Majoran bestreuen.
Dazu Brot.
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