Nussknacker-Kekse
Sehen sie nicht zum Reinbeißen aus?
Nussknacker-Kekse aus der Nähe
Sie sind allerdings eine kleine Sünde, immerhin 160 kcal pro Plätzchen, aber sehr gut …
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | NUSSKNACKER-KEKSE |
| Kategorien: | Backen, Plätzchen, X-Mas |
| Menge: | 50 Stück |
Zutaten
| 350 | Gramm | Mehl | |
| 300 | Gramm | (100 g + 200 g) Zucker | |
| 250 | Gramm | Kalte Butter | |
| 1 | Ei (Gr. M) | ||
| 400 | Gramm | Haselnusskerne | |
| 300 | Gramm | Schlagsahne | |
| H | UTENSILIEN | ||
| Frischhaltefolie | |||
| Backpapier | |||
Quelle
| Nach: kochen & genießen | |
| LECKER – Dezember 2008: Weihnachtsrezepte |
| Erfasst *RK* 23.11.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Mehl, 100 g Zucker, Butter in Stückchen und Ei erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann schnell mit den Händen glatt verkneten. Zu 2 Rollen (à ca. 5 cm Ø) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Teigrollen in Scheiben (3-5 mm) schneiden und auf die Bleche legen. Im heißen Ofen ca. 18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen, in ein Tuch einschlagen und abrubbeln, damit die Schalen teilweise entfernt werden.
200 g Zucker in der Pfanne goldgelb karamellisieren. Sahne zugießen und solange unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat und weich ist. Nüsse unterheben. Nüsse mit Toffeemasse schnell auf die Kekse verteilen. Wird die Masse zu fest, vorsichtig wieder erwärmen. Fest werden lassen.
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