Von einem Tafelspitzbraten bleib noch etwas übrig. Bei dem derzeit sommerlichen Wetter gerade recht, um davon einen Rindfleischsalat zu machen.
Rindfleischsalat vom Tafelspitz
Sehr lecker.
Zum Schneiden der Cornichons und Zwiebel habe ich übrigens unsere neueste Errungenschaft eingesetzt, einen ‚genialen‘ Gemüseschneider, mit dem sich angeblich ohne Aufwand u.a. sehr kleine Würfelchen schneiden lassen. Er hat sich allerdings als ziemlich unbrauchbarer Mist erwiesen, so dass seine Genialität wohl gleich wieder entsorgt wird.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RINDFLEISCHSALAT VOM TAFELSPITZ |
| Kategorien: | Salat, Rindfleisch |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Gegarter Tafelspitz | |
| Einige | Datteltomaten | ||
| H | FÜR DIE MARINADE | ||
| 1 | Essl. | Weißweinessig | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Teel. | Mittelscharfer Senf | |
| 2 | Essl. | Gurkensud | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Senfsaat | |
| 1 | Zwiebel, in ganz feinen Würfeln | ||
| 6 | Cornichons, in ganz feinen Würfeln | ||
| H | WEITERHIN | ||
| 1 | Essl. | Schnittlauchröllchen | |
| 1 | Frühlingszwiebel, in feinen Ringen | ||
Quelle
| Eigene Kreation |
| Erfasst *RK* 15.04.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Den gegarten und erkalteten Tafelspitz in ca. 8 mm dicke Scheiben und diese in Streifen schneiden. Tomaten in Achtel schneiden.
Für die Marinade Essig, Öl, Gurkensud und Senf zu einer Emulsion schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Senfsaat, Zwiebel- und Gurkenwürfelchen hinzufügen und verrühren. Rindfleisch und Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Anrichten Schnittlauch und Frühlingszwiebel hizugeben, alles gut vermischen und mit Brot genießen.
Dazu ein Bier. Bei uns war es ein Maibock aus dem Erzgebirge.
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