Auf Datenhamster wurde das Rezept ‚Bunter Kichererbsensalat‚ vorgestellt, das mich gleich zum Nachahmen animiert hat.
Bunter Kichererbsensalat mit Tahinisauce
Bei den sommerlichen Temperaturen, die gestern bei uns herrschten, ein wunderbares Gericht. Danke Petra für diese Anregung 🙂
Das Rezept ist sehr zur Nachahmung empfohlen, auch wenn das Schälen der Kichererbsen eigentlich eine Strafarbeit ist. Eine noch größere Strafarbeit ist es allerdings, alte, getrocknete Kichererbsen dafür einzusetzen. Beim entsprechenden Versuch, eine schon etwas ältere Tüte aus dem Vorrat dafür zu verwenden, bin ich kläglich gescheitert. Schließlich habe ich entnervt aufgegeben und eine Dose gekauft.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BUNTER KICHERERBSENSALAT |
| Kategorien: | Salat |
| Menge: | 2 bis 4 Portionen (Hauptgericht / Beilag bzw. Vorspeise) |
Zutaten
| H | SALAT | ||
| 1 | groß. | Dose Kichererbsen | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 3 | Tomaten | ||
| 1/2 | Rote Paprikaschote | ||
| 1/2 | Gelbe Paprikaschote | ||
| 1/3 | Salatgurke | ||
| 2 | Handvoll | Petersilienblätter | |
| 4 | Eier, hartgekocht und halbiert | ||
| H | DRESSING | ||
| 2 | Essl. | Weißweinessig | |
| Pfeffer und Salz | |||
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| H | TAHINISAUCE | ||
| 3 | Essl. | Tahini (türkisches Sesammus) | |
| 100 | ml | Joghurt | |
| 2 | Zitronen; den Saft | ||
| Salz und Pfeffer | |||
| 1 | gestr. TL | Pul Biber (gemahlene Chilischoten) | |
Quelle
| Nach einem Rezept von Foodfreak |
| Erfasst *RK* 30.07.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen, um die Einlegebrühe zu entfernen, abtropfen lassen. Unbedingt die Schalen entfernen. Dazu nimmt man jede einzelne Kichererbse zwischen Daumen und Zeigefinger und schnippt die Erbse in eine Schüssel, wobei die Schale jeweils zwischen den Fingern zurückbleibt.
Die Gemüse putzen, Tomaten, Paprika und Gurke entkernen und würfeln bzw. in Streifen schneiden, die Zwiebel in feine Spalten schneiden.
Gemüse und Kichererbsen in eine Salatschüssel geben. Die Zutaten für das Dressing verschlagen und mit dem Salat vermischen. Gut durchziehen lassen.
Für die Tahinisauce die Zutaten mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste mixen.
Anrichten:
Kurz vor dem Servieren noch die grob geschnittenen Petersilienblättchen unter den Salat mischen.
Beim nächsten Mal würde ich die Petersilienblätter allerdings nur abzupfen und nicht schneiden, da sie sonst beim Untermischen schnell etwas unansehnlich werden.
Salat eventuell noch einmal abschmecken.
Zum Servieren auf jede Portion Eihälften und etwas von der Tahinipaste geben, beim Essen untermischen.
Bei Verwendung als Hauptgericht noch eine Scheibe Brot dazureichen.
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