Zu dieser rustikalen, nicht gerade sterneverdächtigen Beilage gab es bei uns ein Schweinekotelett natur gebraten und gebratene, halbierte Chicoreekolben.
Wir hätten uns in die Stampfkartoffeln hineinlegen können, so gut haben sie uns geschmeckt, aber auch das Kotelett und die gebratenen Chicoreekolben waren ausgesprochen lecker. Überhaupt, so zubereitet schmeckt uns Chicoree eigentlich am besten.
Wer jetzt auch Lust auf diese Stampfkartoffeln mit Röstzwiebeln bekommen hat, hier ist das Rezept dafür:
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | KARTOFFELSTAMPF MIT RÖSTZWIEBELN |
Kategorien: | Grundrezept, Kartoffeln |
Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
1,2 | kg | Kartoffeln, vorw. festkochende Sorte | |
Salz | |||
500 | Gramm | Zwiebeln | |
4 | Essl. | Öl | |
3 | Essl. | Butter | |
5 | Essl. | Schlagsahne oder Milch |
Quelle
ARD.de – Tim Mälzer kocht, 19.12.2009 |
Erfasst *RK* 19.12.2009 von | |
Ulli Fetzer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten goldbraun braten. Leicht salzen.
Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln zugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Zwiebeln und Sahne bzw. Milch zugeben und unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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