Ein herrlicher Imbiss ganz ohne Fleisch, dafür viel Salat mit Mango, die Kombination schmeckt ausgezeichnet!
Knusper-Feta
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | KNUSPER-FETA |
| Kategorien: | Imbiss, Käse, Pfanne |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 2 | Römersalatherzen oder Eisberg | ||
| 1 | Reife Mango | ||
| 3 | Essl. | Limettensaft | |
| 4 | Essl. | Rapsöl | |
| 1 | Teel. | Akazienhonig | |
| Salz | |||
| Getrocknete Chiliflocken | |||
| 200 | Gramm | Feta | |
| 1 | Ei | ||
| 2 | Essl. | Mehl | |
| 60 | Gramm | Semmelbrösel | |
| 2 | Essl. | Butterschmalz |
Quelle
| Nach essen & trinken |
| Erfasst *RK* 18.04.2011 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
1. Salat putzen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden. Salat quer in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
2. Limettensaft, Öl und 1 El Wasser verrühren. Mit Honig, Salz und Chiliflocken würzen.
3. Feta in 8 Stücke schneiden. Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Feta zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Bröseln wälzen.
4. Salat mit Mango und Salatsauce mischen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den panierten Feta bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat sofort mit dem heißen Feta servieren. Dazu passt Baguette.
5. Salat sofort mit dem heißen Feta servieren. Dazu passt Baguette.
Zubereitungszeit 40 Minuten
(is) Der Schafsfeta zerbröselt leicht beim Braten, deshalb vorsichtig sein. Ich habe sowohl Kuhmilch- als auch Schaf-Feta für das Rezept getestet, Schaf schmeckt natürlich viel herzhafter.
Für die Panade habe ich Mie de pain mit zerbröselten Cornflakes gemischt, eine feine knusprige Kruste war das Ergebnis.
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das gefaellt mit sehr gut. habe alles da, so dass es morgen gleich ausprobiert wird!
Das sieht sehr lecker aus, mich irritiert nur die Kategorie Backofen. Habe ich etwas überlesen?
Oh Sivie, vielen Dank für den Hinweis!
Da habe ich Backofen statt Pfanne geschrieben, das muß ich gleich ändern.
Schöne Feiertage!
Ein schönes Rezept! Feta mag ich gerne – und Fleisch muss echt nicht immer sein. Nur mit den Mangos hatte ich in letzter Zeit wenig Glück, es ist schwer, eine schöne reife zu bekommen.
Schöne Ostern! 🙂
toll 🙂
Nur mit Ei und Mehl mundet es auch sehr fein und ist nicht so gehaltvoll, alternativ, um Bröselei zu verhindern, eine Scheibe Brot unterlegen und mitbraten.
Danke für die Mühe.