Heute waren wieder einmal Rösti angesagt wie ich sie vom Mövenpick in der Schweiz kenne. Leider hatte ich keinen Parma-Schinken mehr im Haus, der mir besser schmeckt als der gekochte. Tomaten hatte ich auch gerade keine an Lager, aber es hat trotzdem ganz passabel geschmeckt.
Senner-Rösti
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SENNER – RÖSTI |
| Kategorien: | Gemüse, Kartoffeln, Ei |
| Menge: | 1 Portion |
Zutaten
| 3 | Gekochte Schalenkartoffeln | ||
| Salz | |||
| H | GARNITUR | ||
| 1 | Ei | ||
| 2 | Scheiben | Gekochter Schinken | |
| 100 | Gramm | Bergkäse | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 2 | Essl. | Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
Quelle
| Nach einem Röstimahl im Mövenpick Zürich |
| Erfasst *RK* 08.11.2001 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel raffeln.
Butter erhitzen, Kartoffeln in die Pfanne geben, würzen und bei mittlerer Hitze braten. Wenn die untere Seite goldbraun ist, die Rösti mit Hilfe eines Tellers, Deckels o.Ä. wenden und auch die zweite Seite goldbraun braten.
Rösti auf einen Teller geben, den Schinken darüber legen und mit dem Bergkäse bedecken. Unter dem Salamander übergrillen bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit, das Ei in Butterschmalz zu einem Spiegelei braten und auf den geschmolzenen Käse auflegen. Mit Tomate und Petersilie garnieren und sofort servieren.
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