Das Pflaumenmus gibt einen ganz wunderbaren Kontrast, dabei ist die Torte recht einfach herzustellen, ich kann sie zur Nachahmung wärmstens empfehlen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | FLOCKENSAHNETORTE – IS |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Torte |
| Menge: | 3 Backbleche und 1 Tortenring, 26 cm Ø |
Zutaten
| H | FÜR DEN BRANDTEIG | ||
| 250 | ml | Milch | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 10 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 4 | Eier | ||
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 300 | Gramm | Pflaumenmus | |
| 750 | ml | Sahne | |
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 3 | Pack. | Sahnesteif | |
| 1 | Essl. | Puderzucker | |
| 2 | Essl. | Zwetschengwasser | |
Quelle
| Eva Hess – Kaffee oder Tee |
| Erfasst *RK* 07.12.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Für den Brandteig:
Milch, Butter, Salz und Zucker aufkochen, das Mehl dazu geben und mit einem Holzlöffel bei Hitze solange rühren bis ein weißer Bodenbelag entsteht (dauert ca. 3 Minuten). Den Teigkloß in eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen und die Eier nach und nach unterarbeiten
Auf drei gefettete und bemehlte Bleche je einen Boden mit ca. 30 cm Durchmesser aufstreichen. Anschließend bei 200 Grad 15 – 20 Minuten backen. Die Böden noch warm mit Hilfe eines Ringes (26 cm Durchmesser) ausschneiden und abkühlen lassen. Die übriggebliebenen Abschnitte grob schneiden und zur Seite stellen – eventuell in der Resthitze des Ofens nochmals nachtrocken lassen, das macht sie schön gleichmäßig knusprig.
(is) Ich habe die Böden auf Silikonunterlagen gestrichen. Während die Platten backen, die Backofentür geschlossen halten, Brandteig mag es nicht wenn er Zugluft bekommt. Man kennt das von Windbeuteln, sie fallen zusammen, wenn man die Tür zu früh öffnet.
Für die Füllung:
Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Um einen der Brandteigböden einen Ring mit 26 cm Ø stellen. Den Boden mit der Hälfte des Pflaumenmus bestreichen und ein Drittel der geschlagenen Sahne darauf verteilen. Den zweiten Brandteigboden mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen und in den Ring legen. Wieder ein Drittel der Sahne darauf verteilen und mit dem letzten Brandteigboden abschließen.
(is) Ich habe noch etwas Zwetschgenwasser in das Pflaumemus eingerührt, das gab dem Kuchen noch einen gewissen Kick – wenn Kinder mitessen, dann läßt man es natürlich weg.
Den Tortenring vorsichtig entfernen und mit der restlichen Sahne den Kuchen einstreichen. Zum Schluss die Brandteigstückchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
(is) ich habe de Kuchen mit dem Tortenring fertig gestellt, das Einstreichen des Randes habe ich mir geschenkt, er sieht auch so ganz ordentlich aus. Ich denke, dass man die einzelnen Schichten ruhig erkennen darf – aber das ist Geschmacksache.
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Da würde ich auch nicht nein sagen, sieht sehr lecker aus
die kombination von sahne und torte… 🙂 ich liebe sowas. die torte schaut sehr sehr lecker aus.
Herrlich, diese Torte.. ich bin kein Sahnetortenfan, aber dieses Exemplar würde ich verspeisen (zumindest teilweise)
Finde ich gut, dass es auch hier mal eine andere Torte gibt. Ich bin der Meinung, nicht ständig Lebkuchen, Plätzchen oder Stollen essen zu müssen – Adventszeit hin oder her. Werde ich mir vormerken, vor Weihnachten werde ich sie wohl nicht mehr schaffen!
Liebe Grüße
Sehr schön! Wäre eine prima Verwendung für das Pflaumenmus vom letzten Jahr, das hier außer mir keiner isst…
Hallo Miteinander,:-)
Die Torte würde euch schmecken sie ist herrlich leicht und das Pflaumenmus macht sich wirklich super darin. Ich habe erst überlegt ob ich Hagebuttenmarmelade nehmen soll, habe es dann doch gelassen, zum Glück.
Petra versuche es mal, ich bin überzeugt Helmut und Moritz werden es mögen.
@ Petra: Ach du bist auch die Einzige bei euch? Vielleicht sollten wir uns zusammentun…
Liebe Grüße
Hallo
muss man den fertigen kuchen bevor man den Tortenring abnimmt noch 1 tag im Kühlschrank kaltstellen oder kann man den am gleichen tag essen.
Hallo Rahel,
es genügen ein paar Stunden bis sich die Sahne stabilisiert hat. Wenn du sie vormittags machst, kann sie zum Nachmittagskaffee serviert werden.