Marinierte Champignons
Dazu gab es pro Person eine Scheibe frischgebackenen Brotes und eine Tomate in Scheiben. Sehr lecker!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | MARINIERTE CHAMPIGNONS |
| Kategorien: | Vorspeise, Pilze |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kleine Champignons (ca. 2 cm Durchmesser) | |
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| 1 | Zweig | Thymian | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/8 | Ltr. | Trockener Weißwein | |
| 1/2 | Bund | Blattpetersilie | |
| Etwas | Salz, Pfeffer |
Quelle
| Koch-Kunst mit Vincent Klink, 08.07.2009 | |
| Antipasti – mehr als Vorspeisen |
| Erfasst *RK* 10.07.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Champignons putzen und den Stiel bis auf maximal 1 cm kürzen. Meine Champignons waren etwas größer (3-4 cm), ich habe sie daher geviertelt. Schalotte schälen und fein schneiden.
Rosmarin und Thymian fein schneiden. Schalotte zusammen mit Rosmarin und Thymian in Olivenöl anschwitzen. Pilze zufügen und solange mitdünsten, bis sie stellenweise ganz schwach hellbraun sind.
Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einreduzieren lassen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Pilze kalt oder lauwarm servieren.
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