Jetzt war es endlich an der Zeit, es auszuprobieren und siehe da, es hat sich wirklich gelohnt.
Maispfannkuchen mit Baconstreifen
Die Maiskörner in den Pfannküchlein ergeben einen sehr angenehmen Biss und durch ihre Süße einen schönen Kontrast zum Bacon.
Maispfannkuchen mit Bacon beim Essen
Lecker!
Im Originalrezept von Brigitte (dort heißt es ‚Maispuffer mit Bacon‘) werden 3 Dosen Mais, d.h. ca. 800 Gramm (Abtropfgewicht) verwendet, das erschien uns dann doch etwas sehr viel. Für unseren Geschmack wären die Pfannküchlein so zu süß geworden.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | MAISPFANNKÜCHLEIN MIT BACON |
| Kategorien: | Pfannkuchen, Gemüse |
| Menge: | 2 bis 3 Portionen (ca. 15 Pfannküchlein) |
Zutaten
| 1 | Dose | Mais (285 g Abtropfgewicht) | |
| 2 | Eier | ||
| 100 | ml | Milch | |
| 100 | Gramm | Schmand | |
| 120 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Prise | Zucker | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 40 | Gramm | Butterschmalz | |
| 1 | Pack. | Frühstücksspeck (Bacon); à 100 g |
Quelle
| Nach einem Brigitte-Rezept |
| Erfasst *RK* 01.11.2005 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Mais auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Eier, Milch, Schmand, Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Pfannkuchenteig ca. 30 Min. quellen lassen. Den Mais zugeben und gut mit dem Teig mischen.
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Jeweils eine kleine Kelle Maisteig darin zu kleinen Puffern verstreichen und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen. Restlichen Teig wie beschrieben zu Pfannküchlein backen und warm stellen.
Frühstücksspeckstreifen in die Pfanne geben und kross ausbraten.
Zusammen mit den Maispfannkuchen anrichten.
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Absolut nachkocheswert! Es sind doch oft die einfachen Dinge die sich gerne wiederentdecken lassen.
800 g Mais erscheinen mir auch nur was für absolute Mais-Junkies!
Toll – damit kann ich meinem Jüngsten – Maisfan schlechthin eine große Freude machen. Wird ausprobiert.
Herzliche Grüße!
Scheint ein Klassiker zu sein 🙂 Ich habe ganz ähnliches schon als „Mais-Speck-Pfannkuchen“ genossen.