Wegen eines kleinen Fehlers beim HTML-Export (bei Rezepten, die nur Erfasser, aber keine Quelle enthielten, wurde keine Überschrift Quelle ausgegeben), wurde die Rezkonv.dll fehlerbereinigt und im Installationspaket ausgetauscht. Weitere Änderungen gibt es derzeit nicht.
Die fehlerbereinigte Version 1.4 steht ab sofort als sogenanntes Silent Update auf der RezkonvSuite-Webseite http://www.rezkonv.de/software/rksuite zum Download zur Verfügung.
Zu Ostern gab es bei uns einen leckeren Kuchen. Bei dem Kaiserwetter gerade richtig um auf der Terrasse verspeist zu werden.
Und so sieht er angeschnitten aus:
Und hier das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | PORTCAKE MIT VANILLE UND MANDELN |
| Kategorien: | Backen, Kuchen |
| Menge: | 8 Stücke |
| 175 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 2 | Unbehandelte Orangen, die abgeriebene Schale | ||
| 3 | Eier | ||
| 1 | Eigelb | ||
| 8 | Essl. | Orangensaft | |
| 125 | Gramm | Mehl | |
| 50 | Gramm | Gemahlene Mandeln | |
| 50 | Gramm | Speisestärke | |
| 1/2 | Pack. | Backpulver | |
| 1 | Vanilleschote | ||
| 200 | Gramm | Butter | |
| 150 | ml | Portwein | |
| 40 | Gramm | Mandelblättchen | |
| 3 | Essl. | Puderzucker |
| Living at Home 11/2004 |
| Erfasst *RK* 03.04.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, 2 TL abgeriebene Orangenschale verrühren. Eier und Eigelb nacheinander zufügen und gut unterrühren. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. 4 El Orangensaft hinzufügen. Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 50-55 Minuten backen. Falls die Oberfläche braun wird, mit Alufolie abdecken.
Inzwischen von der Vanilleschote das Mark herauskratzen. Den Rest Orangenschale, -saft, Vanillemark und Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Zur Seite stellen und den Portwein zufügen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Den noch heißen Kuchen mehrmals mit einem Holzspieß einstechen. Kuchen mit Portwein-Orangen-Sud beträufeln und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen und Puderzucker bestäuben.
Nährwerte kcal: 413, Zubereitungszeit 30 min.
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Inzwischen hat sich auch GMX, der bisherige Domainverwalter von rezkonv.de, breitschlagen lassen, die Emails an die neue IP-Adresse für rezkonv.de abzuliefern.
Damit läuft wieder alles normal. Hoffentlich bleibt es dabei!
Unsere Webpräsenz ist jetzt nur noch bei http://www.rezkonv.de aktuell, die bisherige Präsenz bei http://www.ccwn.org/~ufetzer ist zwar noch erreichbar, kann aber zumindest derzeit nicht mehr aktualisiert werden.
Wegen eines im Augenblick stattfindenden Umzugs unserer Domain rezkonv.de ist der Empfang von Emails, die an die Domain rezkonv.de gerichtet sind, derzeit leider noch nicht sichergestellt.
Falls Sie uns per Email erreichen wollen, wählen Sie bitte die GMX-Emailadressen, die auf der Kontaktseite unserer Homepage angegeben sind.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Heute bekamen wir einen Hilferuf, ob wir nicht mal erklären könnten wie man einen Osterzopf schön flechten kann. Hier kommen einmal zwei Vorschläge, die für Anfänger nicht ganz so schwierig sind.
Zunächst der Zopf mit 4 Strängen…
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | VIERSTRÄNGIGER ZOPF, SPIRALFÖRMIG |
| Kategorien: | Backen, Zopf, Flechten |
| Menge: | 1 Rezept |
| Otto Dose – Das Flechten von Strängen | |
| ISBN 3-87516-236-6 |
| Erfasst *RK* 06.04.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Ausgangslage der Stränge:
Zwei Stränge strahlenförmig nach halb links und zwei strahlenförmig nach halb rechts legen!
1. Die Linke ergreift den links außen (1) und die Rechte den rechts außen liegenden Strang (4). Beide Stränge werden zugleich gehoben. Die Rechte legt ihren Strang nach links außen, indem sie unter den linken Arm hindurchgreift. Die Linke übergibt ihren Strang der Rechten.
2. Nun hebt die Linke den an der linken Innenseite liegenden Strang (2) hoch. Bei der jetzigen Lage liegen links und rechts je ein Strang, und die übrigen zwei werden hochgehalten.
3. Mit einer Drehung nach rechts greift die Linke über den rechten Arm hinweg, legt ihren Strang an die Innenseite der rechts liegenden Stränge (an 3) und die Rechte ihren Strang an die Innenseite des links liegenden Stranges heran (an 4). Die Flechtbewegungen von 1 bis 3 wiederholen sich bis zum Schluß. Nach Beendigung des Flechtens wird der Zopf seitlich so umgelegt, daß die schönste Form nach oben kommt.
Spiralförmige Zöpfe lassen sich 5-, 6- und evtl. noch 7strängig gut flechten. Bei einer höheren Anzahl der Stränge wird der Zopf sehr hoch und leicht ungleichmäßig geflochten. Auch mit 4 Strängen läßt er sich flechten, doch fällt die Form "einseitig" aus. Man kann diesen aber seitlich umlegen, um damit ein gutes Aussehen zu erhalten.
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Und so sieht er gebacken aus, leider hat da jemand den Wecker nicht gehört und die Zöpfe sind etwas dunkel geraten…
Und nun der fünfsträngige Zopf…
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | FÜNF STRÄNGIGER ZOPF SPIRALFÖRMIG |
| Kategorien: | Backen, Zopf, Flechten |
| Menge: | 1 Rezept |
| Otto Dose – Das Flechten von Strängen | |
| ISBN 3-87516-236-6 |
| Erfasst *RK* 06.04.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Ausgangslage der Stränge:
Zwei Stränge strahlenförmig nach halb links und drei strahlenförmig nach halb rechts legen!
1. Die Linke ergreift den links außen (1) und die Rechte den rechts außen liegenden Strang (5). Beide Stränge werden zugleich gehoben. Die Rechte legt ihren Strang nach links außen, indem sie unter den linken Arm hindurchgreift. Die Linke übergibt ihren Strang der Rechten.
2. Nun hebt die Linke den an der linken Innenseite liegenden Strang (2) hoch. Bei der jetzigen Lage liegen links ein Strang, rechts zwei Stränge, und die übrigen zwei werden hochgehalten.
3. Mit einer Drehung nach rechts greift die Linke über den rechten Arm hinweg, legt ihren Strang an die Innenseite der rechts liegenden Stränge (an 3) und die Rechte ihren Strang an die Innenseite des links liegenden Stranges heran (an 5). Die Flechtvorgänge von 1 bis 3 wiederholen sich bis zum Schluß. Nach Beendigung des Flechtens wird der Zopf seitlich so umgelegt, daß die schönste Form nach oben kommt.
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Und auch er war etwas zu lange in der Sonne 😉
Nachdem die Bärlauchsaison in vollem Gange ist, haben wir heute abend Bärlauchflädle mit Spargelgemüse zubereitet. Dazu gab es Schinkenröllchen.
Für die Bärlauchflädle einen normalen Pfannkuchenteig herstellen. Zum Quellen ruhen lassen. Vor dem Backen feingeschnittenen Bärlauch unterheben und noch etwas flüssige Butter unterrühren. Dünne Pfannkuchen ausbacken.
Hier das Rezept für das Spargelgemüse:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SPARGELGEMÜSE |
| Kategorien: | Gemüse |
| Menge: | 1 Rezept |
| 400 | Gramm | Weißer Spargel; gekocht | |
| 1/4 | Ltr. | Spargelfond; vom Spargel-Kochwasser | |
| 125 | ml | Sahne | |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |||
| Etwas | Speisestärke; in kaltem Wasser angerührt | ||
| 2 | Essl. | Tomatenwürfel; fakultativ | |
| 1 | Essl. | Gehackte Petersilie | |
| 1 | Essl. | Geschlagene Sahne |
| FRÖHLICHER WEINBERG mit Johann Lafer |
| Erfasst *RK* 26.05.1997 von | |
| Ulli Fetzer |
Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Spargelfond mit der Sahne in einem Topf auf ein Drittel reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße mit etwas Speisestärke binden und mit einem Mixstab schaumig rühren.
Spargel, Tomaten (event.) und Petersilie zugeben und zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
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Heute mittag gab es bei uns das erste Bärlauchgericht der diesjährigen Saison.
Dazu gab es selbstgebackene Sesamstangen aus Blätterteig.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BÄRLAUCHSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Kräuter |
| Menge: | 1 Rezept |
| 12 | Bärlauchblätter | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Essl. | Butter | |
| 1/2 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 1/2 | Ltr. | Sahne | |
| 1 | klein. | Kartoffel | |
| Salz und Pfeffer |
| http://www.eberbach.de/ |
| Erfasst *RK* 11.06.2002 von | |
| Ilka Spiess |
Die Zwiebel fein hacken, die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in der Butter anrösten, den kleingeschnittenen Bärlauch dazugeben, kurz im Fett wenden und mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen.
Die Kartoffel schälen, waschen und mit einer feinen Reibe direkt in die Suppe reiben zum Andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwürfel.
Anmerkung Ulli:
Eine große Kartoffel genommen, es hätten sogar zwei sein dürfen. Statt in die Suppe obendrauf einen Klacks halbgeschlagene Sahne gegeben. Statt Croutons selbstgebackene Sesamstangen.
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Im Gegensatz zu Ilka esse ich ganz gerne einen gebackenen Fleischkäse mit Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Spiegelei – bei den Stuttgartern als Fellbacher Rostbraten bekannt.
Auch wenn das Spiegelei beim Herausnehmen etwas zerfleddert wurde, mir hat’s geschmeckt.
Ein Rezept erübrigt sich, denke ich mal 😉
Obwohl, warum eigentlich nicht? Wenigstens eines für den Leberkäs …
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | LEBERKÄS |
| Kategorien: | Fleisch, Wurst |
| Menge: | 1 Rezept |
| 3 | kg | Rindfleisch, mager | |
| 500 | Gramm | Schweinehals | |
| 250 | Gramm | Wammerl, fett mit Schwarte | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 80 | Gramm | Salz | |
| 8 | Gramm | Pfeffer; weiß gemahlen | |
| 1 | Essl. | Majoran | |
| 2 | Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
| 1 1/2 | Ltr. | Wasser | |
| 10 | Gramm | Schweineschmalz | |
| Zitronenschale, abgerieben |
| http://www.fellbach.kueche.de/index.php |
| Erfasst *RK* 22.03.2007 von | |
| Ulli Fetzer |
Wie bei Weißwürsten, so wird auch hier das durchgedrehte Fleisch im Mixer mit Salz und Wasser portionsweise zu einem glatten, glänzenden Brei verarbeitet.
Mit dem Handmixer die gesamte Masse gut zusammenrühren und zum Quellen kühl stellen. Mit geriebener Zwiebel und den anderen Gewürzen vermischen und in eine gefettete Kastenform füllen.
Festdrücken und 1 1/2 bis 2 Stunden bei mittlerer Hitze backen. Leberkäse wir zur Brotzeit als Schmankerl frisch und heiß gegessen. Und so macht man ihn zu einem Hauptgericht: Dicke Schieben werden in der Pfanne gebraten.
Obenauf setzt man ein Spiegelei und serviert verschiedene Salate dazu.
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Hinweis für Rezeptsammler, die Rezkonv-Rezepte auf Weblogs und Webseiten in ihre Sammlung übernehmen wollen:
Bitte darauf zu achten, dass im Browser das gesamte Rezept, d.h. einschließlich der Kopfzeile
======== REZKONV-Rezept …
und der Fusszeile
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markiert und kopiert wird. Ansonsten wird der Import nicht funktionieren, da die Kopf- und Fußzeile zum Erkennnen des Anfangs und des Endes eines Rezeptes benötigt wird.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GÄNSEBLÜMCHENSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Widkräuter |
| Menge: | 1 Rezept |
| H | EINFACHE VARIANTE | ||
| 2 | Handvoll | Gänseblümchen | |
| 1 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 1 | Ltr. | Hühnerbrühe | |
| 1 | Scheibe | Roggenbrot | |
| 1 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| Gänseblümchen zum Garnieren | |||
| H | GEHALTVOLLERE VARIANTE | ||
| 3/4 | Ltr. | Kalbs- oder Geflügelfond oder Gemüsebrühe | |
| 7-8 | Essl. | Crème frâiche | |
| 2 | Handvoll | Frische Gänseblümchen | |
| Etwas | Butter zum Legieren | ||
| Salz, Pfeffer | |||
| BR-Online |
| Erfasst *RK* 11.03.2007 von | |
| Ulli Fetzer |
Einfache Variante:
Zuerst werden die Gänseblümchen grob zerkleinert und in dem erhitzten Öl kurz angedünstet. Das gewürfelte Brot in Öl erhitzen und bräunen. Die Brühe erhitzen, in Teller abfüllen und mit Brotwürfeln und Gänseblümchen garnieren.
Gehaltvollere Variante:
Die Brühe und die Crème frâiche erhitzen. Die Gänseblümchen waschen und zerkleinern (ohne Stiele) und in die Suppe geben. Mit dem Mixer gut zerkleinern. Die Suppe kurz aufwallen lassen, abschmecken und mit Butter legieren.
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