| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GÄNSEBLÜMCHENSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Widkräuter |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| H | EINFACHE VARIANTE | ||
| 2 | Handvoll | Gänseblümchen | |
| 1 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 1 | Ltr. | Hühnerbrühe | |
| 1 | Scheibe | Roggenbrot | |
| 1 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| Gänseblümchen zum Garnieren | |||
| H | GEHALTVOLLERE VARIANTE | ||
| 3/4 | Ltr. | Kalbs- oder Geflügelfond oder Gemüsebrühe | |
| 7-8 | Essl. | Crème frâiche | |
| 2 | Handvoll | Frische Gänseblümchen | |
| Etwas | Butter zum Legieren | ||
| Salz, Pfeffer | |||
Quelle
| BR-Online |
| Erfasst *RK* 11.03.2007 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Einfache Variante:
Zuerst werden die Gänseblümchen grob zerkleinert und in dem erhitzten Öl kurz angedünstet. Das gewürfelte Brot in Öl erhitzen und bräunen. Die Brühe erhitzen, in Teller abfüllen und mit Brotwürfeln und Gänseblümchen garnieren.
Gehaltvollere Variante:
Die Brühe und die Crème frâiche erhitzen. Die Gänseblümchen waschen und zerkleinern (ohne Stiele) und in die Suppe geben. Mit dem Mixer gut zerkleinern. Die Suppe kurz aufwallen lassen, abschmecken und mit Butter legieren.
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