Der Monat Mai nähert sich langsam aber stetig seinem Ende, die Saison für Rhabarber sollte man jetzt noch ausnutzen.
Rhabarber als Kuchen ist nicht so unbedingt mein Ding, pikant zu Fleisch habe ich ihn auch schon verarbeitet, da hat er hervorragend geschmeckt und nun habe ich noch eine Konfitüre ausgewählt, die mir ganz gut gefällt. Nach der Fertigstellung hat sie mich auch nicht enttäuscht, deshalb möchte ich sie als Beitrag zum Garten Event ‚Rhabarber‚ beisteuern.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RHABARBER-ORANGEN-KONFITÜRE | Kategorien: | Einmachen, Konfitüre |
| Menge: | 4 Gläser à 400 g |
Zutaten
| 750 | Gramm | Geputzte Rhabarberstangen | |
| 250 | ml | Frisch gepresster Orangensaft | |
| 6 | Essl. | Cointreau | |
| 2 | Pack. | Bourbon-Vanillezucker | |
| 500 | Gramm | Gelierzucker (2:1) |
Quelle
| Für Sie |
| Erfasst *RK* 13.05.2006 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
1. Rhabarberstangen in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und in einen großen hohen Topf geben. Orangensaft, Cointreau, Bourbon-Vanille- und Gelierzucker zufügen, unterrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Dann unter Rühren nach Packungsanweisung sprudelnd kochen lassen.
2. In Gläser (z. B. Twist-off-Gläser) füllen, mit Deckel oder Einmachhaut verschließen. Twist-off-Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen und wieder umdrehen. Auskühlen lassen.
Pro Portion (20 g): 30 kcal. 0,1 g Eiweiß. 0 g Fett. 7 g Kohlenhydrate.
Den Likör erst einrühren, wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist!
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