Bei dem herrlichen Sommerwetter konnten wir gar nicht anders, als auf unserer Terrasse zu vespern. Dieser herzhafte, etwas andere Wurstsalat hat uns mit einer Rosmarin-Focaccia frisch aus dem Backofen und einem zischenden Weizenbier gut geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BRATWURSTSALAT UF |
| Kategorien: | Salat, Wurst |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Nürnberger Rostbratwürstchen | |
| 1 | Tomate in Würfeln | ||
| 2 | klein. | Frische, knackige Einlegegürkchen in Würfeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Zwiebel in Spalten oder Würfel | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| Einige | Basilikumblätter | ||
| H | MARINADE | ||
| 1 | Essl. | Kräuteressig | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Teel. | Senf | |
| Salz und Pfeffer | |||
Quelle
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 25.08.2007 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Würstchen in schräge Scheiben schneiden und in wenig Fett von allen Seiten knusprig braten, etwas abkühlen lassen. Auf Küchenkrepp geben und das überschüssige Fett abtupfen.
Die Marinade aus den Zutaten anrühren.
Tomate und Gurken würfeln, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Alles mit der Wurst zur Marinade geben. Schnittlauch und Basilikumblätter waschen, schneiden und zugeben. Den Wurstsalat mischen und durchziehen lassen.
Mit einer frischgebackenen Rosmarin-Focaccia servieren.
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Ich habe noch ein paar Nürnbergerli im Gefrierfach, kann also den Salat bald mal nachkochen.
@zorra: Hoffentlich sind sie noch nicht zu alt, denn bei dem vielen Fett, das beim Braten herauslief, befürchte ich, dass sie relativ schnell geschmackliche Einbußen erleiden, sprich etwas ranzig schmecken.
Tolles Rezept!
Ich biete meines zum Tausch = heiße Bratwurst auf grünem Salat mit einem Senfdressing, dazu gibt es Brot.
http://hubschrauber.wordpress.com/2009/02/15/bratwurstsalat/
Viele Grüße aus dem Spessart,
Rosemarie