Wir haben mal wieder eine Linsensuppe zubereitet, eine Variante unseres bereits vorgestellten Standard-Rezepts. Wir essen dieses Süppchen immer wieder gern, überhaupt in der kalten Jahreszeit.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | LINSENSUPPE MIT GARNELEN |
| Kategorien: | Suppe, Linsen, Meeresfrüchte |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel | ||
| 200 | Gramm | Rote Linsen | |
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| 1-3 | Teel. | Rote Currypaste, Menge nach gewünschter Schärfe | |
| 800 | ml | Gemüsebrühe | |
| 150 | Gramm | Sahnejoghurt | |
| 3 | Essl. | Crème Fraîche | |
| Salz und Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Weißweinessig | |
| Garnelen | |||
| Glatte Petersilie | |||
| Etwas | Sprossenmix |
Quelle
| Eigenes Rezept nach einer Anregung aus | |
| Die besten Suppen und Eintöpfe aus e&t |
| Erfasst *RK* 06.01.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Zwiebel pellen und fein würfeln, mit den Linsen im Butterschmalz kurz andünsten. Mit Fond auffüllen, Currypaste hinzufügen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen.
Die Hälfte der Linsen herausnehmen. Joghurt und Crème Fraîche in die Brühe geben, nochmals 5 Minuten schwach kochen. Die Suppe pürieren, und mit Salz und Pfeffer und Essig würzen. Die restlichen Linsen und die Garnelen kurz in der Suppe erwärmen.
Mit grob gehackter Petersilie und Sprossenmix bestreuen, einen Klacks Crème Fraîche dazugeben und sofort servieren.
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