Von unserem Rezept Ingwer-Huhn, das wir für den Ingwer-Event ausgewählt haben, hatten wir noch etwas Ingwer übrig. Da wir ganz gerne Geflügel essen, kam uns das folgende Ingwer-Backhuhn, in Ausbackteig ausgebacken, gerade recht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | INGWER-BACKHUHN |
| Kategorien: | Geflügel, Huhn, Ausbackteig |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÜR DEN AUSBACKTEIG | ||
| 1 | Eiweiß | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 30 | Gramm | Speisestärke | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| 200 | ml | Wasser | |
| 2 | Essl. | Lauchzwiebeln, fein gehackt | |
| 6 | Essl. | Öl | |
| H | FÜR DAS HUHN | ||
| 500 | Gramm | Hähnchenbrustfilet | |
| 1/2 | Ltr. | Butterschmalz oder Öl | |
| H | FÜR DIE MARINADE | ||
| 2 | Essl. | Sojasoße | |
| 2 | Essl. | Trockener Sherry | |
| 1 | Essl. | Geriebener Ingwer | |
Quelle
| Nach www.fuersie.de |
| Erfasst *RK* 10.04.2005 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Für den Ausbackteig Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und Gewürze mischen. Abwechselnd mit Wasser unter den Eischnee ziehen. Lauchzwiebeln und Öl unterrühren.
Hähnchenfleisch würfeln, mit den Zutaten für die Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Butterschmalz oder Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch abtropfen lassen, durch den Teig ziehen und ca. 4 Minuten im Fett schwimmend knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Als Dip passt Sojasoße mit Chili dazu.
Wir haben die Hähnchennuggets auf Spieße gesteckt und auf Salatblättern angerichtet. Dazu gab es frisches selbstgebackenes Baguette.
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