Ich habe wieder einmal in meinem Lieblingskochbuch ‘1001 Oriental Recipes’ geblättert aus dem ich schon unzählige Gerichte aus verschiedenen asiatischen Ländern nachgekocht habe und so immer wieder schöne Gerichte kennenlernen durfte, die dann in mein Standardkochbuch eingezogen sind.
Das Rezept kommt ursprünglich aus Malaysia und verlangt nach Daun Pandan-Blättern, die ich in Deutschland noch nie gesehen habe, auch mein Kräuterlieferant Rühlemann’s hat sie nicht im Angebot. In der englischen Version dieses Rezeptes wurde als Ersatz Basilikum vorgeschlagen. Wenn man nicht weiß wie das Original schmeckt, geht das wohl klar. Da Basilikum zu meinen Favoriten gehört, habe ich jedenfalls gerne reichlich Basilikum genommen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | HUHN IN KOKOSNUSSMILCH |
| Kategorien: | Geflügel, Huhn, Malaysia |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 1 | Poularde, in Portionsstücke zerlegt | ||
| 2 1/2 | Teel. | Frischer Ingwer, fein gerieben | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln, fein gewürfelt | |
| 3 | Stangen | Zitronengras, oder die Schale von 1 Limette | |
| 6 | Rote Chillies ohne Kerne, oder 2 TL Sambal Oelek | ||
| 1 | Teel. | Kurkuma | |
| 3 | Essl. | Öl | |
| 3 | Tassen | Kokosnussmilch | |
| Einige | Frische Basilikumblätter | ||
| - im Original Daun Pandan-Blätter | |||
| 2 | Teel. | Salz |
Quelle
| Nach 1001 Oriental Recipes |
| Erfasst *RK* 11.03.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Die Poularde in Portionsstücke zerlegen und zur Seite stellen.
Aus Ingwer, Limonengras, Zwiebeln, Chilies und etwas Öl eine Art Paste zubereiten.
Die Hühnerteile mit Kurkuma einreiben.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste, unter Rühren ca. 10 Minuten sanft anbraten.
Hühnerteile zugeben und weitere 10 Miuten mitbraten. Kokosnussmilch, Salz und Basilikum zugeben und ca. 20 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen bis das Huhn gegart ist.
Das Gericht ist sehr scharf, nach Bedarf die Chillies reduzieren.
=====
Ähnliche Beiträge:
- Thai-Curry mit Huhn Heute war nicht viel Zeit, deshalb ein ganz schnelles, einfaches...
- Ingwer-Huhn Jetzt hat es uns doch noch gereicht, nach unserer...
- Sesam-Huhn Etwas asiatisch angehaucht, diese Hühnerbrust, die mit den gerösteten...
- Ingwer-Backhuhn Von unserem Rezept Ingwer-Huhn, das wir für den Ingwer-Event...
- Hähnchenbrust in Joghurt-Curry-Sauce Eigentlich wollte ich ja Huhn mit Senfsamen zubereiten, da...
Das sieht aber mal wieder lecker aus. Wobei es sich ja auf einem Palmenbett doch besser machen würde
@ kulinaria katastrophalia – du sagst es, es wäre sehr schön einen Asia-Laden in der Nähe zu haben, aber leider, der nächste ist 30 Km entfernt…
lg