Es ist eigentlich der helle Wahnsinn, was es mittlerweile für wertvolle Salze gibt, die das ganz normale Salz – so wie wir es bisher kannten – zur Makulatur werden lassen. Mittlerweile ist sogar Meersalz eigentlich auch schon Schund, wie sieht es dann erst mit unseren pofligen Steinsalzlagerstätten aus?

SCNR 😉

Manche Sterneköche wie z.B. Johann Lafer raten nicht ohne Grund zu einem guten Salz anstatt der billigen Supermarktware, selbst zum Kochen des Nudelwassers. „Sie werden es schmecken, meine lieben Zuschauer“ sagt er! Sein derzeitiger Favorit ist Kalahari Salz. Cornelia Poletto verwendet gerne Himalaya Salz, weil es so gut schmeckt oder häufig auch Fleur de Sel. Fleur de Sel ist neben grobem Meersalz übrigens das einzige Sondersalz, dass wir auch gelegentlich verwenden, aber nur in winzigen Dosen zum Bestreuen, so dass man die Salzblumen noch auf der Zunge fühlen kann.

Unlängst habe ich Supermarkt Leichtsalz mit nur 50% Salzgehalt, zum ernährungsbewussten Salzen entdeckt, 250 Gramm zu nur 1,99€ (entspricht 7,96€/kg). Das ist zwar teurer als Schweinefleisch, aber auch viel gesünder.

Wer die Aufschrift auf dem Bild nicht lesen kann:

* Leichtsalz ist ein jodiertes, natriumsalzreduziertes Mineralsalz. Es eignet sich für eine kochsalzreduzierte Ernährung….

* Leichtsalz wird wie Kochsalz verwendet. Bei Störungen des Kaliumhaushaltes, insbesonders Niereninsuffizienz nur nach ärztlicher Beratung anwenden.

Zutaten:

• Jodiertes Speisesalz 50%,
• Kaliumchlorid,
• Magnesiumsulfat,
• Trenmittel Calciumcarbonat und Magnesiumcarbonat.

Mineralsalzmischung.
Kein Kochsalzersatz.

Meine Meinung:

Da das Leichtsalz nach eigenen Angaben leider doch kein Ersatz für das lebensnotwendige Kochsalz ist, nehme ich ernährungsbewusst nur noch die Hälfte meines Standardsalzes aus der naheliegenden Salzlagerstätte in Bad Friedrichshall zum Preis von 0,38€ pro kg.