Wer sagt eigentlich, daß Pizze immer mit Tomaten kombiniert werden müssen?
Dieses Exemplar kam ganz ohne aus und war zunächst als Experiment gedacht, da ich nicht unbedingt ein Fan von Champignons bin. Der Versuch hat sich aber ganz schnell als äußerst schmackhaft herausgestellt und es hat sich einmal mehr gezeigt, dass wer nicht wagt, der nicht gewinnt 😉
Große Lust zum Kochen hatte ich heute nicht und habe kurzerhand eine Portion meines Allround Teiges aus dem Kühlschrank geholt und belegt. Im Original-Rezept werden Champignons und Zwiebeln roh auf den Teig gelegt, das wollte ich dann doch nicht und habe sie vorher kurz angedünstet. Ich denke, das werde ich so beibehalten, wenn ich die Pizza wieder einmal backe, was durchaus sehr bald sein kann. Die Kombination mit dem Frischkäse und dem Rucola, den ich am Schluß noch darüber gegeben habe, passt jedenfalls sehr gut.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | PIZZA MIT FRISCHKÄSE UND CHAMPIGNONS |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Pizza |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Portion | Allround-Teig oder Pizzateig | |
| 60 | Gramm | Asiago Käse, auf der Röstiraffel gerieben | |
| 125 | Gramm | Frischkäse (Philadelphia) | |
| 1 | Pack. | Weiße Champignons | |
| 1 | klein. | Rote Zwiebel, halbiert und in Stifte geschnitten | |
| H | ZUM ANRICHTEN | ||
| 1 | Handvoll | Rucola | |
| Etwas | Olivenöl, extra vergine | ||
| Grobes Thymian-Salz (wenn vorhanden) | |||
| — sonst tun es auch ein paar Thymianblätter und | |||
| — grobes Meersalz | |||
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
Quelle
| Frei nach einem Vorschlag bei marthastewart.com |
| Erfasst *RK* 21.08.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Backofen auf 250°C vorheizen.
Die Champignons in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten, dann die Zwiebelstifte und nach Bedarf noch einen Schuss Olivenöl zugeben, nochmals kurz andünsten bis die Zwiebeln nicht mehr roh sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Ein Pizzablech mit Olivenöl auspinseln und den Pizza-Teig darauf verteilen. Man kann ihn ausrollen, besser ist es allerdings, wenn man ihn mit den Händen auszieht, damit die Luftbläschen erhalten bleiben.
Teig mit dem geraspelten Käse bestreuen, die abgekühlte Champignon- Zwiebel-Mischung darüber verteilen und darauf mit einem Teelöffel kleine Häufchen Frischkäse gleichmäßig verteilen.
Die Pizza auf der untersten Schiene auf den Rost schieben und je nach Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden noch 5 Minuten ruhen lassen, dann Rucolablätter darauf verteilen, noch etwas feines Olivenöl darüber geben und mit grobem Pfeffer und Thymiansalz würzen und genießen.
Eine schöne fluffige Pizza, etwas dicker als gewöhnlich und sehr schmackhaft!
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