Ein ganz einfaches Hefegebäck, schnell gemacht, schön leicht und luftig. Statt Ricotta habe ich abgetropften Quark verwendet, der war greifbar und kalorienärmer ist er auch.
Statt der Speisestärke könnte man auch Vanillepuddingpulver verwenden oder überhaupt etwas Vanillemark zugeben. Beim nächsten Mal wird das Rezept noch ein bisschen aufgemöbelt 
Aber auch ohne Vanille schmecken diese Kolatschen hervorragend. Wir können sie echt empfehlen.
Ricotta-Kirsch-Kolatschen
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | RICOTTA-KIRSCH-KOLATSCHEN |
| Kategorien: | Backen, Gebäck, Obst |
| Menge: | 8 Stück |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 125 | ml | Milch (1,5 %, lauwarm) | |
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 20 | Gramm | Frische Hefe | |
| 40 | Gramm | Butter (flüssig) | |
| 2 | Eier (Kl. M) | ||
| 250 | Gramm | Ricotta (Ilka: abgetropfter Magerquark) | |
| 1-2 | Teel. | Abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) | |
| 30 | Gramm | Speisestärke | |
| 120 | Gramm | Sauerkirschen (entsteint) | |
| 1 | Essl. | Pinienkerne (Ilka: Mandeln, gehackt) |
Quelle
| Nach VIVA! 8/2006 |
| Erfasst *RK* 30.08.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch, 30 g Zucker und zerbröckelte Hefe darin verrühren. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Butter und 1 Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig kneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
2. Teig zusammenkneten und mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Kugeln formen. Kugeln von der Mitte aus zu Fladen (8 cm Ø) drücken, dabei den Rand etwas dicker lassen. Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Ricotta, 1 Ei, Zitronenschale, 50 g Zucker und Stärke verrühren. Auf die Fladen geben. Gut abgetropfte Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen. Nach 10 Min. Pinienkerne auf dem Ricotta verteilen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Mit dem Rezept liebäugle ich auch schon länger – schön, dass Du es ausprobiert hast.
Ricotta gibt es bei uns kaum, das nächste Mal nehme ich statt Ricotta auch abgetropften Quark, gute Idee!
@ Barbara – unsere schwäbischen Mitbürger würden sowieso sagen Ricotta sind ‘neimodische Ferz’ früher hat man die Teile auch mit Quark oder gar Schichtkäse gebacken. Du solltest sie unbedingt versuchen, frisch gebacken kann man fast nicht aufhören zu essen – am nächsten Tag leiden sie dann, wie das so ist bei Hefe-Kleingebäck.
lg – und weiterhin gute Besserung!
Die sehen toll aus – genau was Schnelles für den Nachmittagskaffee!
Viele Grüße
“neimodische Ferz” = danke für die Heimatklänge!
Gut sehen die aus, schade, dass sie nicht gerade mal eben so vor mir liegen!
Eben!
Quark mag ich sowieso sehr gerne. Das schöne an Hefegebäck ist ja auch, dass selten etwas übrig bleibt, das leidet…
Dir auch gute Gesundheit und liebe Grüße!