Blitzcurry mit Kürbis
Gegenüber dem Originalrezept haben wir Schweine- statt Putenschnitzel genommen. Noch ein wenig besser wäre Schweinefilet gewesen. Den Reis hat Ilka – wie bei den Arabern üblich – mit Kardamom gewürzt. Koriander haben wir leider keinen bekommen, unser asiatischer Supermarkt hatte schon zu. So haben wir auf Petersilie zurückgegriffen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BLITZCURRY MIT KÜRBIS |
| Kategorien: | Fleisch, Schwein, Gemüse |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | Stange | Porree (Lauch); ca. 250 g | |
| 1/2 | Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g) | ||
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 4 | Dünne Schweineschnitzel (ca. 500 g) | ||
| - im Original: Putenschnitzel | |||
| 1 | Essl. | Öl | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| 1-2 | Essl. | Currypaste | |
| 1 | Dose | (400 ml) ungesüßte Kokosmilch | |
| 200 | Gramm | Basmatireis | |
| 2 | Kardamomkapseln | ||
| 3-4 | Stiele | Petersilie; im Original: Koriander |
Quelle
| Nach: LECKER – kochen & genießen – Dezember 2008 |
| Erfasst *RK* 05.12.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Porree putzen, längs halbieren, waschen und fein schneiden. Kürbis abbürsten, in Spalten schneiden, entkernen und in Stücke schneiden (Schälen ist beim Hokkaido nicht notwendig). Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Für den Reis gut 400 ml Salzwasser aufkochen.
Porree und Kürbis im Bratfett unter Rühren anbraten. Knoblauch und Chili kurz mitdünsten. Currypaste einrühren. Kokosmilch und 1/4 Ltr. Wasser zugießen, aufkochen. 12-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen Reis mit den Kardamomkapseln ins kochende Salzwasser schütten und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten quellen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Fleisch im Kürbiscurry 2-3 Minuten erhitzen. Nochmals abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und mit Reis anrichten.
=====
Blitzcurry mit Kürbis
Ähnliche Beiträge:
- Hüftsteak mit Gurke – asiatisch Wenn wenig Zeit ist und es trotzdem gut schmecken soll,...
- Rindfleisch und Gemüse aus dem Wok Heute stellen wir ein schnelles Gericht zur Zubereitung im Wok...
- Arabisch gefüllte Zucchini Unser heutiges Abendessen. Wir haben es schon heute Morgen zubereitet...
- Gemüserisotto mit Cashewkernen Risotto kommt bei uns eher selten auf den Tisch, eigentlich...
- Cevapcici mit Djuvec-Reis Früher sind wir gelegentlich ganz gerne in Jugoslawische Restaurants gegangen...
werd ich mir merken, an schnellen Gerichten ist immer wieder Bedarf. Interessante Idee, den Reis mit Kardamom zu parfumieren.
Alle Zutaten davon sind sehr beliebt bei uns – kommt also auf die Nachkochliste!
Klingt sehr gut, Hokkaido hab ich auch noch… und handimportiertes malaysisches Currypulver dürfte statt Currypaste auch gehen
Das ist ein leckeres, schnelles Gericht und passt daher gut für Berufstätige.