Ein Rest meines Allroundteiges wartete schon seit ein paar Tagen darauf verarbeitet zu werden.
Beim Einkauf ist mir beim Blick in die Tiefkühltruhe eine Spinatpizza aufgefallen, die sofort meinen Appetit geweckt hat. Eine gute Idee dachte ich, Spinatpizza hatten wir lange nicht. Frischer Spinat war schon im Einkaufswagen, er sollte eigentlich zu Blattspinat verarbeitet werden. Da ich momentan ziemlich kurz trete, war diese Pizza gerade richtig für mich, also fix umdisponiert…
Spinatpizza
Die Pinienkerne geben einen schönen zusätzlichen Biss, unbedingt mal probieren!
Statt Schinken könnte ich mir auch Lachs sehr gut vorstellen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SPINATPIZZA MIT SCHINKEN |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Pizza |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Portion | Allroundteig oder Pizza-Teig (ca. 250-300g) | |
| 500 | Gramm | Frischer Blattspinat | |
| 1 | Rote Zwiebel, fein geschnitten | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| Muskat | |||
| 250 | ml | Tomatensauce aus dem Vorrat oder fertig gekauft | |
| 100 | Gramm | Gouda mittelalt (gerieben) | |
| 1-2 | Pack. | Mozzarella (Menge und Qualität nach Wunsch) | |
| — in dicke Scheiben geschnitten | |||
| 100 | Gramm | Parmaschinken (nicht zu dünn geschnitten) | |
| Pinienkerne (Menge nach Wunsch) |
Quelle
| Ilka |
| Erfasst *RK* 09.05.2005 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 2 Min. andünsten, Spinat darin erhitzen, salzen, pfeffern, mit Muskat abschmecken und in einer flachen Schale abkühlen lassen.
Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Teig zu einem runden Fladen von 30 cm Ø ausrollen und auf mit Backpapier belegtes oder gut gefettetes Blech legen.
Tomatensauce (ich habe im Sommer reichlich davon vorgekocht und in Gläsern sterilisiert) auf den Boden streichen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
Spinat und Mozzarella auf dem Fladen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad (keine Umluft das macht die Pizza trocken) auf der untersten Schiene ca. 10-15 Minuten backen. Wenn der Backofen diese Hitze nicht liefert, entsprechend niedriger dafür länger backen.
Die Pinienkerne zum Schluß über die Pizza streuen und nur ganz kurz mitbacken.
Pizza einige Minuten stehen lassen, dann den Parmaschinken darauf geben und servieren.
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