So kam er aus dem Ofen, noch kurz mit Puderzucker bestreut, und ab ins Fotostudio.
Kirsch-Clafoutis
Und so sah er auf dem Teller mit Vanillesauce aus.
Kirsch-Clafoutis mit Vanillesauce
Ausgesprochen lecker!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | KIRSCH-CLAFOUTIS MIT VANILLESAUCE |
| Kategorien: | Auflauf, Obst |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| H | FÜR DEN CLAFOUTIS | ||
| 500 | Gramm | Kirschen | |
| Etwas | Butter zum Ausfetten | ||
| 2 | Eier | ||
| 3 | Eigelb | ||
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 40 | Gramm | Mehl | |
| 40 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 140 | Gramm | Crème fraîche | |
| 150 | ml | Milch | |
| 1 | Essl. | Puderzucker | |
| H | FÜR DIE VANILLESAUCE | ||
| 1 | Teel. | Reiner Vanille-Extrakt | |
| 1 | Essl. | Zucker | |
| 200 | ml | Milch | |
| 1 | Eigelb | ||
| 1 | Essl. | Sahne | |
Quelle
| Nach einem Rezept aus der | |
| Koch-Kunst mit Vincent Klink vom 17.06.2009 | |
| Leckeres mit Kirschen |
| Erfasst *RK* 19.06.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Mandeln kurz anrösten. Auflaufform ausfetten. Eier, Eigelbe und den Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln einrieseln lassen und gut unterarbeiten. Crème fraîche und Milch dazugießen und alles gut zu einer flüssigen Masse vermischen.
Diese in die Auflaufform geben. Kirschen darauf verteilen und ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Der Auflauf ist gar, wenn an einem Holzstäbchen, das in den Auflauf gesteckt und wieder herausgezogen wird, kein Teig mehr klebt. Vor dem Servieren den Clafoutis mit Puderzucker bestreuen.
In der Zwischenzeit für die Vanillesauce den Vanilleextrakt mit Zucker und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Milchtopf vom Herd ziehen und gleich die Ei-Mischung unterrühren. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Wenn die Sauce nicht cremig wird, noch einmal vorsichtig unter ständigem Rühren aufwärmen.
Den Auflauf mit der Vanillesauce servieren.
Vincent Klink hat anstelle des Vanillextrakts eine Vanilleschote verwendet. Aus Mexico habe ich reichlich reinen Vanillextrakt mitgebracht, den wir diesmal für die Vanillesauce verwendet haben.
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ooch, sieht der schön aus. Steht schon seit Urzeiten auf meiner to-do-liste.
eine Edeleversion! Ich mach’s immer einfache, Milch, Mehl, Eier, Zucker und Vanille verquirlen, auf die Früchte und ab in den Ofen….
Ich liebe Clafoutis! Eurer sieht wirklich köstlich aus!
Clafoutis – schon lange nicht mehr gemacht. Das Foto ist absolut mundwässernd
Edelversion in der Tat, und mit Mandeln schmeckt es bestimmt sehr gut. Trotz Entkernung keine Saftpfütze: Hut ab!
Moin Ilka und Ulli,
heute habe ich den Auflauf gemacht und er schmeckt hervorragend. Danke für das Rezept.
Grüße feli
OOh, sieht der schön aus! Und das mit absolut leerem Magen. *knurr
liebe Grüße an euch beide!
super idee, die Clafoutis. vielleicht eine der wenigen Sachen die man bei 38C backen kann…