Muskatkürbis geteilt
Kürbisse sind im allgemeinen zwar recht lange haltbar, aber natürlich nur, wenn sie unbeschädigt sind. Einmal angeschnitten, sollten sie natürlich relativ schnell verarbeitet werden.
So fand der frisch geschlachtete, leider – wie wir inzwischen wissen – noch unreife Muskatkürbis in diesem Kürbis-Kartoffel-Auflauf gleich noch eine weitere Verwendung.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf vor dem Backen
Kürbis-Kartoffel-Auflauf frisch aus dem Ofen
Ein aüßerst schmackhaftes Gericht, das sehr gut zu Kurzgebratenem passt! Wir haben es zu Schweinefilet-Schnitzelchen und einer kleinen Salatbeigabe gegessen.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Wenn man die Schnitzelchen weglässt oder durch etwas Vegetarisches ersetzt, ist es ein schönes vegetarisches Gericht.
Wir werden den Auflauf – dann allerdings mit einem reifen Muskatkürbis – garantiert noch einmal machen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | KÜRBIS-KARTOFFEL-AUFLAUF |
| Kategorien: | Backofen, Auflauf, Gemüse |
| Menge: | 2-4 Portionen (Hauptgericht bzw. Beilage) |
Zutaten
| 400 | Gramm | Kartoffeln | |
| 400 | Gramm | Muskatkürbis | |
| 2 | Schalotten, fein geschnitten | ||
| 2 | Knoblauchzehen, fein geschnitten | ||
| 1 | Stück | Frischer Ingwer, fein gehackt | |
| 200 | Gramm | Sahne | |
| 3 | Eier | ||
| 2 | Essl. | Semmelbrösel | |
| 1 | Essl. | Butterflocken | |
| Etwas | Kürbiskernöl | ||
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Zucker | |||
| Olivenöl |
Quelle
| ARD-BUFFET | |
| Wochenthema: Kürbis- und Kartoffelköstlichkeiten | |
| Koch: Rainer: Strobel, Montag, 01.11.2004 |
| Erfasst *RK* 02.11.2004 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Kartoffeln und Kürbis in gleichgroße Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Ingwer, Kartoffeln und Kürbis zugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
Sahne und Eier gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 40 Minuten garen.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.
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Prima, noch eine Anregung, Muskatkürbis zu verarbeiten. Das paßt genau als Beilage zum Schweinefilet (auch als Schnitzelchen gebraten), das ich mir gestern gekauft habe.
Der sieht gut aus!! Ich grübel grade über einen Gemüseauflauf. Müsste ja auch passen das Rezept?!
..sehr interessant, deine Aufstellung
über Kürbisse. Ich bin Kürbisfan.
Der Ingwer, muß der sein?
HBG
eibauer
Ich finde schon, weil durch ihn der Geschmack des Kürbis deutlich angehoben wird, aber ohne zu dominieren. Aber wer ihn nicht mag, lässt ihn einfach weg.
Grüße