Im Tiefkühler befand sich noch eine Packung Rahmwirsing – als Notfallgemüse, wenn es einmal schnell gehen muß. In diesem Fall wollte ich einfach mal wieder Platz schaffen, denn eigentlich mag ich frischen Wirsing lieber.
Eine Suche in unserer Rezept-Datenbank hat dann ein ganz passables Rezept hervor gezaubert, welches ich umgehend zu den Favoriten eingeordnet habe, dann aber mit frisch zubereitetem Wirsing. Es war oberlecker wie man so schön sagt und außerdem relativ unproblematisch in der Herstellung.
Gefüllte Putenschnitzel auf Rahmwirsing
Zum Glück gibt es mittlerweile bei uns auch im Winter frische Kräutertöpfchen, so daß es kein Problem war, mal schnell die kleine Menge Pesto zusammen zu mörsern.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GEFÜLLTE PUTENSCHNITZEL AUF RAHMWIRSING |
| Kategorien: | Geflügel, Pute, Gefüllt |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Mandeln | |
| 3 | Getrocknete Tomaten | ||
| 1 | Essl. | Basilikumpesto | |
| 450 | Gramm | TK-Rahmwirsing | |
| 2 | Putenschnitzel (à 180 g) | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| Salz und frisch gemahlener Pfeffer |
Quelle
| essen & trinken |
| Erfasst *RK* 05.01.2011 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Wirsing nach Packungsanweisung in einem Topf bei milder Hitze auftauen lassen. Inzwischen die Schnitzel nacheinander in einem Gefrierbeutel am besten mit einem Stieltopf flach klopfen, rundum salzen und pfeffern.
Schnitzel halbieren. Je 1 gehäuften TL der Mandelmasse auf je 1 Schnitzelhälfte geben und die Schnitzel zusammenklappen. Mit Holzspießen oder Rouladennadeln zusammenstecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten, auf den Wirsing setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. weitergaren. Schnitzel mit dem Rahmwirsing anrichten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Ilka: Dazu im Ganzen gedämpfte kleine Kartoffeln, geschält und im Bratfett geschwenkt, lecker!
Meine getrockneten Tomaten waren komplett trocken, im Rezept ist nicht ganz klar was gemeint ist. Ich habe sie deshalb mit etwas kochendem Wasser überbrüht und kurz ziehen lassen.
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Schön, dass Du wieder so lecker kochst und uns zumindest optisch und mit dem Rezept damit verwöhnst. Danke! 🙂
Wirsing mag ich gerne, und die Füllung der Putenschnitzel mit Mandeln und Tomaten mit drin klingt sehr gut. Das kommt gleich in den Ausprobieren-Ordner der Suite.