Diese kleinen Ziegenkäse gab es nach der Tomatenkaltschale von gestern. Mit frischem Baguette war das eine ausreichende Sommermahlzeit. Sie sind aber auch ein schöne Vorspeise. Ich habe sie auf einem Salat aus Chicoree und etwas Zucchini angerichtet, die bittere Note des Chicoree gibt einen schönen Kontrast.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | ZIEGENKÄSE IM ZUCCHINI-SPECK-MANTEL |
| Kategorien: | Käse, Gemüse |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 1 | klein. | Zucchini | |
| 8 | klein. | Ziegenkäse à ca. 30 g | |
| 8 | Scheiben | Vulcano Schinken | |
| 30 | ml | Olivenöl | |
| 1 | Essl. | Honig | |
| 1 | Zweig | Rosmarin; die Nadeln fein gehackt | |
| 1 | Zweig | Zitronenthymian, gezupft |
Quelle
| Johann Lafer |
| Erfasst *RK* 05.06.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Zucchini mit Hilfe einer Aufschnittmaschine der Länge nach in dünne Scheiben (ca. 1,5 mm dick) schneiden. Jeden Ziegenkäse in eine Zucchinischeibe einwickeln, entgegengesetzt dazu in eine Scheibe Vulcano Schinken einwickeln.
Olivenöl in einer Grillpfanne leicht erhitzen und die Ziegenkäse darin langsam von beiden Seiten braten. Honig, Rosmarin und Zitronenthymian zugeben und die Ziegenkäsetaler langsam fertig braten.
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Ich hatte natürlich keinen Vulcano Schinken und habe mir mit Frühstücksbacon geholfen, es gab keine Beanstandungen.