Lachssteaks salzen, pfeffern, in Butterschmalz oder Olivenöl ausbraten, mit Zitronensaft würzen und zu Rosmarin-Bratkartoffeln und einem Salat nach Gusto servieren.
Das Leibgericht einer gewissen Fischliebhaberin đ
Schon lange steht dieses Eis auf meiner ToDo-Liste, so richtig habe ich mich jedoch noch nicht daran getraut, Eis und Chili… schmeckt das überhaupt? Aber da auch Schokoladiges mit Chili harmoniert, warum nicht auch dieses Eis? Immerhin haben Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer dereinst in den höchsten Tönen davon geschwärmt.
Ich habe noch kurz vor der Fertigstellung etwas flüssige Schokolade einlaufen lassen, so daß sich wie beim Straciatella-Eis einige Schokoladenstückchen im Eis bilden, das gibt einen schönen Knack.
Fazit… Es schmeckt ganz ok, aber den Enthusiasmus von Meuth-Duttenhofer können wir nicht so recht teilen, es fehlt insgesamt an einem Aroma. Die Chilis bringen zwar Schärfe und kleine Gemüsestückchen, aber ein rechtes Vanilleeis mit oder ohne Fruchteinlage ist uns doch lieber.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | CHILI-STRACIATELLA-EIS |
| Kategorien: | Eis, Chili |
| Menge: | 6 bis 8 Portionen |
| 1/4 | Ltr. | Sahne | |
| 1/4 | Ltr. | Milch | |
| 180 | Gramm | Zucker | |
| 5 | Eigelb | ||
| 2 | Essl. | Chilis; winzig fein gewürfelt, | |
| – grün und rot gemischt | |||
| 30 | Gramm | Geschmolzene Zartbitterschokolade |
| Nach Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer |
| Erfasst *RK* 08.06.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Sahne und Milch aufkochen, den Zucker darin auflösen. Die gründlich verquirlten Eigelbe einrühren. Die Masse erneut erhitzen, einmal aufwallen, aber nicht kochen lassen. Die Chiliwürfel einrühren. Die Masse kalt stellen.
In die Eismaschine einfüllen und gefrieren lassen. Kurz vor der Fertigstellung die geschmolzene Schokolade einlaufen und noch etwas weiterrühren lassen. Danach noch mindestens eine halbe Stunde im Gefrierschrank nachgefrieren.
Zum Servieren mit einem Eislöffel Kugeln formen und anrichten.
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Damit Zeit für den Fußball bleibt, ein unkompliziertes mediterranes Gericht, mit aromatischen Tomaten und frischem Rosmarin zubereitet, sehr schmackhaft!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SCHWEINEFILET TOSCANA |
| Kategorien: | Fleisch, Schwein, Italien |
| Menge: | 2 Portionen |
| 1 | Schweinefilet (ca. 500 g) | ||
| 2 | klein. | Knoblauchzehen | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | klein. | Zweige Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| 150 | Gramm | Schwarze Oliven ohne Stein | |
| 1 | Rote Chilschote, fein gehackt | ||
| 3 | Teel. | Limettensaft | |
| Zucker | |||
| 10 | Blätter | Basilikum | |
| 150 | Gramm | Kirschtomaten |
| Nach essen & trinken für jeden Tag Nr. 6 |
| Erfasst *RK* 07.06.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Schweinefilet trockentupfen und quer halbieren. Knoblauchzehen mit einem breiten Messerrücken leicht andrücken. Das Fleisch mit 1½ EL Olivenöl einreiben.
Knoblauch und Rosmarinzweige auf dem Fleisch verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. bei Zimmertemperatur marinieren.
1/2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch aus der Folie nehmen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten. Knoblauch und Rosmarin zugeben und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 10-15 Min. garen.
Inzwischen Oliven gut abtropfen lassen, grob hacken, mit der fein gehackten Chilischote, dem Limettensaft und 2 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Basilikum fein schneiden und unterheben.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen.
Kirschtomaten in der Pfanne im Bratfett schwenken und 5 Min. im ausgeschalteten Ofen garen. Fleisch mit der Oliven-Vinaigrette beträufelt servieren.
Dazu frischgebackenes Baguette und ein Gläschen Rotwein.
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Das Wetter ist hier im Stuttgarter Raum heute zwar nicht so besonders. Aber nachdem vorher doch die Sonne herauskam, habe ich kurzerhand eine Margarita gemixt, die wir uns auf der Terrasse als Aperitif munden ließen.
Ich muss allerdings gestehen, dass in unseren Breiten der Salzrand nicht ganz so optimal schmeckt đ
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | MARGARITA |
| Kategorien: | Getränke, Cocktail, Alkohol |
| Menge: | 1 Cocktailglas |
| Salz | |||
| 1 | Limette | ||
| 50 | ml | Tequila | |
| 30 | ml | Orangenlikör | |
| Eiswürfel, fein zerteilt |
| Nach essen & trinken |
| Erfasst *RK* 08.06.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Limette halbieren. 1 Scheibe zur Dekoration abschneiden.
Einen flachen Teller mit Salz füllen. Den Rand eines Cocktailglases mit einem Stückchen Limette anfeuchten und den Glasrand in das Salz drücken. Rest der Limette auspressen.
Tequila, Orangenlikör und den Saft von ca. 1/2 Limette (je nach Geschmack) in einen mit fein zerkleinertem Eis gefüllten Shaker oder Krug geben.
Mixen, in das Cocktailglas abseihen und mit einer Limettenscheibe servieren.
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Die Zeit verrinnt so schnell, fast hätte ich Zorras ‚heißen‘ Event Some like it HOT vergessen. Lavaterra zeichnet diesmal für die Idee und die Betreuung des Events, ein schönes Thema!
Da wir ohnehin recht scharf essen, gibt es eigentlich wenig Zubereitungen, die ich als außergewöhnlich einstufen würde – von einem Hühnchen, das ich einst von einer Freundin aus Malaysia vorgesetzt bekam und das mit 20 Chilischoten zubereitet war, einmal abgesehen. Da mußte sogar ich zu den bereitgelegten Gurkenstücken greifen um wieder Luft zu kriegen đ
Diese Konfitüre jedoch ist so richtig lecker, als Beilage zu Käse oder einem Glas Wein als Aperitif, auch zu einem sonstigen herzhaften Imbiss passt sie ganz hervorragend – ein Versuch lohnt sich, sie ist unkompliziert und leicht zu machen.
Wer keine wohlschmeckenden Tomaten bekommt, kann die Konfitüre auch mit Pizza-Tomaten aus der Dose zubereiten. Das ist immer noch besser als mit geschmacklosen Tomaten, ich habe das auch schon gelegentlich so gemacht und es war durchaus schmackhaft.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | TOMATEN-CHILI-KONFITÜRE |
| Kategorien: | Einmachen, Konfitüre, Pikant |
| Menge: | 5 bis 6 Gläser à 1/4 l Inhalt |
| 1,4 | kg | Tomaten | |
| 3 | Schalotten | ||
| 75 | Gramm | Frischer Ingwer | |
| 2 | klein. | Rote Chilischoten | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| 500 | Gramm | Gelierzucker "3:1" | |
| 1 | Pack. | Zitronensäure (5 g) |
| Nach Für Sie |
| Erfasst *RK* 22.05.2006 von | |
| Ilka Spiess |
Gläser vorbereiten, d. h. gut säubern und eventuell mit kochendem Wasser bei geschlossenem Deckel schütteln, so werden sie keimfrei.
Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten für ca. 20 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit einer Schaumkelle herausheben. In kaltem Wasser abschrecken, häuten, in kleine Würfel schneiden.
Schalotten abziehen, Ingwer schälen. Beides sehr fein würfeln. Chilischoten putzen (nach Wunsch entkernen), waschen und sehr fein hacken. Schalotten, Ingwer und Chili im heißen Öl andünsten (nicht bräunen!). Tomaten zugeben, ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Zirka 1/2 TL Salz und den Gelierzucker zufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen. 5 Minuten intensiv sprudelnd durchkochen lassen. Zitronensäure zugeben, nochmals aufkochen lassen. Gelierprobe machen, heiße Fruchtmasse in Gläser füllen und verschließen.
Köstlich zu kräftig-würzigem Käse, zum Beispiel Appenzeller Extra.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., Haltbarkeit: ca. 3 Monate.
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Die Konfitüre passt sehr gut zu Käse oder zum Aperitif, wie hier als Belag zu den Lorbeer-Chili-Keksen. Da besteht sogar Suchtgefahr.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | LORBEER-CHILI-PARMESAN-KEKSE |
| Kategorien: | Backen, Gebäck, Pikant |
| Menge: | 20 Stück |
| H | TEIG | ||
| 20 | Gramm | Parmesan-Käse | |
| 4 | Frische Lorbeerblätter; oder | ||
| 2 | Getrocknete Lorbeerblätter | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 1/2 | Teel. | Getrocknete. gebrochene Chilischoten | |
| Salz | |||
| 70 | Gramm | Butter | |
| 1 | Eigelb | ||
| H | ZUM GARNIEREN | ||
| 50 | Gramm | Mangochutney (aus dem Glas) | |
| 40 | Gramm | Parmesan-Käse, zum Belegen | |
| Nach einem Brigitte Rezept |
| Erfasst *RK* 24.11.2005 von | |
| Ilka Spiess |
Für den Teig den Parmesan reiben. Von den Lorbeerblättern die dicke Rippe entfernen, die Blätter mit einem Messer ganz fein hacken. Mehl, Chili, eine gute Prise Salz, Parmesan, Lorbeer, Butter, Eigelb und 2 TL eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers und danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle (5 cm Ø) formen. In Klarsichtfolie verpackt 1 Stunde kühl stellen. Von der Teigrolle 1/2 cm breite Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Mangochutney und Parmesan- Spänen (mit einem Sparschäler vom Käse ziehen) garnieren.
Tipp:
Die Kekse halten sich in einer Blechdose verpackt mindestens eine Woche. Sie passen besonders gut zu süßem Portwein und Sherry oder zu einem fruchtigen Sekt.
Nährwerte pro Portion ca. 70 kcal, 4 g Fett.
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Eigentlich wäre jetzt schönste Erdbeersaison, aber wie das Leben so spielt, haben sich die Unwetter im Südwesten förmlich gejagt um jetzt in einen Dauerregen überzugehen. Schlechte Zeiten für Erdbeeren! Ein paar konnte ich den gefräßigen Schnecken dennoch abtrotzen und zu einer Sauce zum Quarkschmarren verarbeiten.
Anders als der Kaiserschmarren ist dieser als warmes süßes Hauptgericht gedacht, für Süßschnäbel die ideale kleine Mahlzeit, wie schon der Apfelschmarren, den ich ebenfalls vorgestellt habe. Durch den Quark und den Einsatz von Grieß hat er mir eine Spur besser gefallen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SAFTIGER QUARKSCHMARREN |
| Kategorien: | Süßspeise, Beeren |
| Menge: | 4 Portionen |
| 250 | Gramm | Magerquark | |
| 150 | Gramm | Saure Sahne | |
| 1 | Teel. | Abgeriebene Bio-Orangenschale | |
| 60 | Gramm | Grieß | |
| 20 | Gramm | Vanillepuddingpulver | |
| 3 | Eier (Kl. M, getrennt) | ||
| 250 | Gramm | Erdbeeren | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 100 | ml | Orangensaft | |
| Salz | |||
| 40 | Gramm | Butter | |
| 40 | Gramm | Mandelstifte | |
| 1 | Essl. | Puderzucker |
| essen & trinken für jeden Tag Nr. 6 |
| Erfasst *RK* 29.05.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Quark, saure Sahne, Orangenschale, Grieß, Puddingpulver und die Eigelbe verrühren. 10 Min. quellen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln, mit 30 g Zucker und Orangensaft fein pürieren.
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 70 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1 Min. weiterschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben.
20 g Butter am besten in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Quarkmasse hineingeben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 10 Min. backen.
Eine Pfanne ohne Stiel ist dafür am besten geeignet, wer keine solche hat, kann den Stiel mit Alufolie umwickeln.
Masse dann vorsichtig mit 2 Pfannenwendern in große Stücke teilen oder vierteln und wenden. 20 g Butter, Mandeln und 1/2 EL Puderzucker zugeben und alles weitere 5-8 Min. wie oben im Ofen backen. Schmarren zerteilen.
Mit übrigem Puderzucker bestäubt mit der Erdbeersauce servieren.
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Das bereits etwas ältere Rezept „Gefüllte Sepia auf apulische Art“, das vor einigen Jahren im ARD-Buffet vorgestellt wurde, hat mich zu folgender Kreation animiert. Leider sind frische Sepien bei uns sehr schwer zu bekommen, aber nur deshalb darauf zu verzichten kommt nicht in die Tüte, eine gute TK-Ware ist in dem Fall eine akzeptable Alternative. Es war ein herrlich leichtes Sommeressen, das wunderbar nach ‚Mee(h)r geschmeckt hat.
Gerade fällt mir auf, dass ein Rezept aus Apulien als Teil Italiens eigentlich prädestiniert ist, bei Kochen statt Fussball – Der Europa-Challenge, den Foodfreak ins Leben gerufen hat – Glückwunsch zu dieser Super-Idee, Petra đ – mitzumachen. Ich werde es zwar beileibe nicht schaffen, ein Rezept aus jeder der teilnehmenden Nation zu kochen und zu bloggen, aber das ist ja ausdrücklich ‚erlaubt‘.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GEFÜLLTE SEPIATUBEN |
| Kategorien: | Fisch, Tintenfisch |
| Menge: | 2 Personen |
| 500 | Gramm | Sepiatuben (bei uns waren es 7 Stück) | |
| 2 | Scheiben | Weißbrot | |
| 1/2 | Bund | Blattpetersilie | |
| 1/2 | Bund | Fenchelkraut | |
| 1 | Ei | ||
| 4 | Tomaten | ||
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Frühlingszwiebel | ||
| 2 | Teel. | Geriebener Pecorino | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Olivenöl |
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 01.06.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Eine Sepiatube fein würfeln, den Rest der Tuben zurücklegen. Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte, Frühlingszwiebel und Kräuter fein schneiden. Weißbrotscheiben entrinden und in ganz feine Würfel schneiden. Die gewürfelte Sepiatube, das Brot mit der Frühlingszwiebel, den Kräutern, der Hälfte der Tomatenwürfel, dem Ei und dem Pecorino mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sepiatuben innen mit Olivenöl bepinseln, mit etwas Salz würzen und die Füllung hineingeben. In einem Topf mit Olivenöl die Schalotte anschwitzen und die restlichen Tomaten zugeben. Alles kurz andünsten, darauf die gefüllten Sepiatuben geben und mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten garen.
Dazu gab es einen Fenchel-Karottensalat mit Korianderkraut und Basmatireis.
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Heute haben wir uns von Schnuppschnüss‘ Kuchen im Glas animieren lassen und mit Barbaras Orangen-Joghurt-Eis kombiniert und uns zum Kaffee schmecken lassen.
Als Kuchen hat Ilka im Gegensatz zu Jutta keinen exotischen Früchtekuchen, sondern einen Marmorkuchen gewählt. Der Kuchen durfte für unser Vorhaben nämlich ruhig etwas trockener sein, da wir ihn ja mit Eis essen wollen.
Uns hat beides – Kuchen und Eis – sehr gut geschmeckt!!
Wenn es so richtig warm ist, mag ich am allerliebsten leckere Suppen. Diese schmeckt ganz und gar nicht schlecht, die Kokosmilch harmoniert sehr schön mit dem Spargel und mit den Garnelen sowieso. Sie ist sehr schnell zubereitet und somit bleibt die Küche relativ kühl.
Zur Deko habe ich zum ersten Mal in diesem Jahr ein paar von meinen Korianderblättern geerntet. So langsam kommen sie in Schwung – ein Glück, denn der nächste Asiate ist weit weg.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SPARGELSUPPE MIT KOKOSMILCH UND GARNELEN |
| Kategorien: | Suppe, Gemüse |
| Menge: | 2 Portionen |
| 250 | Gramm | Weißer Spargel | |
| Salz | |||
| Zucker | |||
| 1 | Teel. | Butter | |
| 100 | Gramm | Zucchini oder Zuckerschoten | |
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 4 | Essl. | Öl | |
| 1 | Teel. | Scharfes Currypulver | |
| 1 | Teel. | Mehl | |
| 200 | ml | Ungesüßte Kokosmilch | |
| 6 | Küchenfertige, geschälte rohe Garnelen | ||
| — (ohne Kopf, à ca. 30 g) |
| Frei nach essen & trinken für jeden Tag Nr. 6 |
| Erfasst *RK* 29.05.2008 von | |
| Ilka Spiess |
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in reichlich kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und der Butter 12-15 Min. garen. Spargel herausnehmen und 500 ml Spargelwasser abmessen.
Zucchini dick abschälen (nur die Schale wird verwendet) und in feine Streiffen schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren oder Zuckerschoten schräg in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. 1/2 TL Currypulver und Mehl zugeben und bei milder Hitze unter Rühren aufschäumen lassen. Mit dem Spargelwasser und der Kokosmilch ablöschen. Zuckerschoten und Chilischoten zugeben. Aufkochen und bei milder Hitze 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz würzen. Den gegarten Spargel in 3 cm große Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Die Garnelen mit 1/2 TL Currypulver und Salz würzen. In 2 EL heißem Öl auf jeder Seite 2 Min. braten und zur Suppe servieren.
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Mal wieder ganz auf die Schnelle, eine Frittata mit Spargel und geschmolzenem Riccardo-Schafskäse, den uns die Schäferin in Langenburg empfohlen hat, deren Hof wir vor einiger Zeit besuchten und den ich urspünglich gar nicht kaufen wollte. Wie sich herausstellte, hätte ich da in der Tat etwas versäumt. Er schmeckt als Schnittkäse schon sehr fein, aber geschmolzen harmoniert er sehr gut mit dem Gemüse. Das Pesto gibt dann noch einen feinen Biss.
Wieder ein Gericht bei dem man auf fleischliche Genüsse leicht verzichten kann.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SPARGEL-FRITTATA MIT PETERSILIENPESTO |
| Kategorien: | Gemüse, Ei, Vegetarisch |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
| H | PETERSILIENPESTO | ||
| 30 | Gramm | Pinienkerne | |
| 80 | Gramm | Glatte Petersilie | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 30 | Gramm | Parmesan | |
| 80 | ml | Olivenöl | |
| Zitronensaft | |||
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |||
| H | FRITTATA | ||
| 500 | Gramm | Fest kochende Kartoffeln | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 500 | Gramm | Spargel grün und weiß gemischt | |
| 100 | Gramm | Ricardo-Käse (Rohmilchkäse aus Schafsmilch 45% | |
| — Fett i.d.Tr.) | |||
| 11 | Eier | ||
| 80 | ml | Schlagsahne | |
| 3 | Essl. | Öl | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| Nach essen & trinken April 2006 |
| Erfasst *RK* 20.04.2006 von | |
| Ilka Spiess |
Für den Pesto Pinienkerne ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch durch die Presse drücken. Parmesan grob reiben. Pinienkerne zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einem Küchenmixer fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Frittata den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgießen, ausdämpfen lassen, pellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel fein würfeln.
Grünen Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Weißen Spargel gut schälen und ebenfalls die Enden abschneiden. Spargel 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, abschrecken, abtropfen lassen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Käse in kleine Würfelchen schneiden.
Eier mit der Sahne verquirlen und herzhaft mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne (29 cm Ø) erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und unter Wenden hellbraun braten. Zwiebeln zugeben und anbraten. Den Spargel darauf verteilen und die Eimasse darüber gießen. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten stocken lassen. Dann offen im Backofen auf der 2. Schiene von unten weitere 5-6 Minuten stocken lassen.
Frittata zum Wenden auf einen Topfdeckel gleiten lassen, umgedreht in die Pfanne zurückgeben und weitere 5-6 Minuten im Ofen backen. Frittata nochmals wenden, so dass die Spargelstücke oben liegen, mit dem Käse bestreuen und 6-7 Minuten unter dem Backofengrill überbacken. Frittata mit dem Petersilienpesto servieren.
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