| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | GEMÜSESUPPE NACH ART EINER MINESTRONE |
| Kategorien: | Suppe, Gemüse |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Stange | Lauch | |
| 3 | Karotten | ||
| 1 | Stück | Knollensellerie | |
| 1 | Stange | Stangensellerie | |
| 200 | Gramm | Kartoffeln | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/2 | Kopf | Wirsing | |
| 1 | Dose | Dicke Weiße Bohnen | |
| 1 | Ltr. | Brühe (Instant) | |
| 100 | Gramm | Risoni | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Chili aus der Gewürzmühle | |||
| Bohnenkraut | |||
| 1 | Bund | Petersilie | |
| 80 | Gramm | Parmesan; frisch gerieben oder in Spänen |
Quelle
| Brigitte-Rezept modifiziert |
| Erfasst *RK* 01.03.2008 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Gemüse putzen. Die Knollensellerie in Würfel, den Lauch in Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden. Von der Stangensellerie die Fäden abziehen und die Stange scheibeln. Die abgezogene Zwiebel, Knoblauch und geschälte Kartoffeln würfeln. Vom Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen, den Kopf halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Weiße Bohnen abtropfen lassen.
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten. Sellerie, Karotten, Wirsing, Bohnen und Brühe zugeben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 10-12 Minuten kochen.
Risoni in 1 Ltr. Salzwasser 8-9 Minuten al dente garen. Zur Suppe geben, nicht mehr kochen.
Etwas gerebeltes Bohnenkraut zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zum Essen etwas geriebenen Parmesankäse oder noch besser Parmesanspäne auf die Suppe geben.
Dazu pro Person eine Scheibe Brot
=====
Ähnliche Beiträge:
- Gemüsesuppe mit Bärlauchpaste und Debrecziner Bei diesem fürchterlichen Regenwetter, das wir gerade haben, kommt...
- Orientalisches Chili con Carne Der Vorschlag kommt wieder einmal von essen & trinken...
- Gemüserisotto mit Cashewkernen Risotto kommt bei uns eher selten auf den Tisch,...
- Klare Linsensuppe mit Gemüse Von meinem gestrigen Linsensalat hatte ich noch eine Portion Linsen...
- Minestrone nach Jamie Oliver Sowohl bei Einfach guat als auch Chili und Ciabatta...
Es wird kälter, da kommt die Suppe gerade recht!!!!