Pro Fladenbrot (ergibt je 2 Taschen) 100 g des Allroundteigs abnehmen und wie im Grundrezept oder im Beitrag Baguette mit dem Allroundteig beschrieben weiter verfahren.
So kommen sie aus dem Ofen …
Pittas direkt aus dem Ofen
So sehen sie zur Tasche aufgeschnitten aus …
Pittas aufgeschnitten
Die Füllung war sehr außergewöhnlich: Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln und Petersilie.
Bratwürste
In die Taschen zuvor etwas (selbstgemachten) Ajvar geben. Kein bisschen orientalisch und trotzdem sehr lecker 😉
Die Ajvar habe ich übrigens nach folgendem Rezept von Tim Mälzer zubereitet:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SELBSTGEMACHTE AJVAR |
| Kategorien: | Beilage, Sauce, Dipp |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 1 | Aubergine | ||
| 1 | Rote Paprika | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Chilischote | ||
| Salz | |||
| 1-2 | klein. | Sardellenfilets |
Quelle
| Tim Mälzer – VOX – Schmeckt nicht gibt’s nicht |
| Erfasst *RK* 15.08.2005 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Aubergine schälen. Paprika, Knoblauch und Aubergine in feine Würfel schneiden und im Olivenöl in einem kleinen Topf langsam ohne Farbe andünsten. Chilischote hacken und ebenfalls in den Topf geben.
Gemüse mit ca. 8 EL Wasser auffüllen, salzen und weich kochen. Die kleinen Sardellenfilets hinzufügen, alles gut mit dem Mixstab pürieren, abfüllen und z.B. zu Frittata servieren.
Die Paprika habe ich auch geschält, weil ich die Paprikahäute nicht so gut vertrage. Außerdem habe ich noch einen Schuss Weißweinessig hinzugefügt.
Der typische Ajvar-Geschmack entwickelt sich übrigens erst nach dem Abkühlen. In einem vakuumierten Twist-Off-Glas hält sich die Ajvar wochenlang.
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